【正月初一吃饺子】正月初一吃饺子的习俗

　　
吃饺子

　　饺子是我国的传统面食之一，历史悠久，已有一千八百多年的历史。特别是在北方地区，每逢新春佳节，更是一种不可缺少的食物。主要是在北方，包饺子、吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。正月初一吃饺子，取更岁交子之意，子为子时，交与饺谐音，有喜庆团圆和吉祥如意的意思。

　　大年初一为什么要吃饺子？

　　俗话说初一饺子初二面。大年初一，这天，几乎家家户户都要吃饺子。民俗专家介绍说，饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有舒服不如倒着，好吃不过饺子的俗语。

　　饺子古代叫娇耳，民间有一个传说，说的是东汉末年，灾害严重，很多人患病，很多人患烂耳朵病。名医张仲景在长沙为官时看见瘟疫流行，于是他在冬至那天，找一块空地，搭起医棚，架起大锅，给人们舍药治病，救活了很多穷人。

　　张仲景的药叫祛寒娇耳汤，做法是用羊肉、辣椒以及一些祛寒的药材放在锅里炖，炖好后，把它们捞起来，剁碎，再用面皮作成耳朵一样的东西，下锅煮好后，分给病人吃。人们叫这种东西为娇耳。人们吃下娇耳，再喝下一碗汤，便两耳发热热血沸腾，不久烂耳朵病就好了。

　　张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一，人们边庆祝新年，边庆祝烂耳朵的康复痊愈，就模仿娇耳的样子，做了过年的食物，在大年初一早上吃。人们称这种食物为娇耳，后来才称其为饺子。

　　据明代刘若愚的《酌中志》提及，饺子在明宫中称为扁食。说正月初一，饮椒柏酒，吃水点心，即扁食也。或暗包银钱一二于内，得之者以卜一年之吉。饺子作为大年初一的约定美食，可能是起于明代，而且还有在饺子中包物的特别游戏内容。

　　清代《燕京岁时记》也说，初一无论贫富贵贱，皆以白面作角（饺）而食之，谓之煮饽饽。举国皆然，无不同也。这话就有些夸张了，改成北国皆然就妥帖多了。这里的国，也许特指京城。

　　大年初一吃饺子的意义

　　饺子成为春节不可或缺的节日食品，还有很多解释。年三十晚上十二点以前要包好饺子，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取更岁交子之意，子为子时，交与饺谐音，有喜庆团圆和吉祥如意的意思。

　　饺子成为春节不可缺少的节日食品，究其原因一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取招财进宝之音。二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的美好期盼。

　　饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。一般包三种饺子，一是荤的，晚上吃；二是素的，祭神用；三是验岁的，包上硬币、红枣等，初一早晨吃。

　　有些地区的人家在吃饺子的，还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜。象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。有些地方还会把一元、五角、一角的硬币包在饺子里面，意为在新的一年里财源滚滚、好运不断。