【风暴烈酒酿造厂成就】年关

篇一 : 年关——把思念酿成酒

雪花漂白的腊月

折叠了厚重的思念

打包成快递

传送

千

里( 文章阅读网 )

之

外

灯笼悬挂的门扉

望穿秋水的眉目

彳亍了

石板路上

行色匆匆的

脚步

绚丽的烟花

按节奏摇曳

思念

酿成酒

饭桌圆满了年关岁月

这酒杯

这菜碟

思念纷纷下肚

营养在

你我

之间

篇二 : 探秘日本清酒百年老字号酿造厂

日本清酒是借鉴黄酒的酿造法发展起来的日本国酒，一千多年来，清酒一直是日本人酒文化乃至饮食文化中必不可少的组成部分，在寻常百姓的餐桌上，皇宫贵族的大型宴会上都可以看到清酒。日本清酒色泽呈现无色，清亮透明，芳香宜人，入口醇香，酒精含量一般在15%左右，含多种氨基酸、维生素，略饮可以舒筋活络，有一定的养身保健作用。清酒是用秋季收获的大米，在冬季经发酵后酿成的。可以说，清酒是米、水以及酒曲子的艺术结晶。所以在日本良好清酒的产地必然要有充足的水源而且盛产大米，丰富的水源，优质的大米才是生产香醇美酒的先决条件。而日本烧酒常用的原料是山芋、小麦、荞麦等，蒸馏而成的烧酒酒精的含量比清酒高，从25度到45度，达到了与威士忌一样的度数。现在日本全国有大大小小1000多家酿酒厂，但像佐世保梅枝酿酒厂历史那么悠久的并不多见，今天写的这一家是已有225年的酿酒历史的日本清酒烧酒酿造厂——梅枝酿酒厂，它不仅在佐世保市乃至在整个长崎县都非常有名。

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大塚爱金鱼花火

要不是门口的几个日式的酒桶，很难想象这处民居就是大名鼎鼎的梅枝酿酒厂。

一踏进梅枝酿酒厂的大门即可看见满墙大大小小的获奖酒的奖状。

大和时代的梅枝酿酒厂。

酒龛。

日本清酒酿造基本原料是大米和水。酿造过程大致有以下阶段——用水清酒酿造过程中的浸米、投料、调配、洗涤及锅炉等各项用水；用米一般要求选择大粒，软质（即吸水力强，饭粒内软外硬且有弹性，米曲霉繁殖容易）；洗米、浸米洗米的目的为除去附在米上的糖、尘土及杂物；蒸米这是将白米的生淀粉加热变成阿尔法淀粉，即淀粉的胶化或糊状；米曲清酒酿造一般用2类微生物制造米曲用米曲霉、培养酒母用优良清酒酵母；发酵发酵是清酒酿造过程成败的关键，它起着组合原料、米曲、酒母的作用，直接影响到酒品的质（)量。清酒一般在敞口窗口内开放的状态下发酵，清酒发酵温度通常为15摄氏度左右；压滤、灭菌、贮存压滤一般有袋滤和自动压榨机压滤，经压滤得到的酒液，含有纤维素、淀粉、不滋性蛋白质及酵母等物质，会使清酒香味起变化，必须通过澄清、过滤，为了脱色和调整香味，在过滤时应加一定量的活性碳。