【红葡萄酒和白葡萄酒的区别】红葡萄酒和白葡

红葡萄酒和白葡萄酒有什么区别？

如果红葡萄酒与白葡萄酒的区别仅仅在于肉眼所能看到的颜色，那么饮酒人就不会在意喝的是哪种酒了。在现实中，红酒和白葡萄酒之间的区别远不止是表面颜色的问题。红葡萄酒的红颜色是因为酒是由红葡萄酿造的(表面看上去是蓝色或紫色)。在酿造过程中，葡萄皮的色素沉淀给葡萄汁染色，最终用葡萄汁酿的酒也是同样的颜色。只有红葡萄才能酿造红葡萄酒。除了给红酒染色之外，红葡萄皮还促成了红酒的一些口味和质地的特点。，红葡萄酒不仅看来和白葡萄酒完全不一样，而且味道也不同。红酒从葡萄皮中吸取的一种物质是单宁(tannln)，这种物质在红葡萄皮中比在白葡萄皮中存在更多。单宁的味道是“干”、“苦”，单宁可以使酒口感醇厚丰满。红酒中单宁的存在是红酒和白葡萄酒之间惟一最重要的区别。

葡萄酒可以分为两大类红葡萄酒和白莆萄酒，因为葡萄有紫色皮和绿色皮两大类。如果酿酒的葡萄是紫色皮，它会染黑葡萄汁酿成紫红色的红葡萄酒。绿皮葡萄───不知何故人们习惯称其为“白葡萄”───酿出的是“白葡萄酒”，其颜色或类似水一样清淡，或类似啤酒般金黄。，白葡萄酒的甜味、酸味和果香味都很清晰明确，喝一口就都能感受到，通俗易懂，一般人比较容易接受，其品味结构───用行内人士的话来说，叫做“个性”───不是很复杂。而红酒的情况则大不一样，其个性要复杂得多，变化也丰富得多。所以人们谈论最多的，也是关于红酒的话题。“奔富１９”、“奔富２１”都是有着清新诱人的果香味的白葡萄酒。说白了，它们像含酒精的清醇透亮的果汁，更符合一般人想像中的葡萄酒的味道。如果你想喝葡萄酒，一时又接受不了红酒的干涩口味，建议你先从“通俗的”白葡萄酒开始喝起。不过，只有等你能够领略到“干涩的”红酒的美妙时，才算达到会喝葡萄酒的水平。