朝鲜族特色小吃都有啥？朝鲜族小吃简介

在众多的传统风味食品中，打糕、冷面、泡菜无疑是朝鲜族最具代表性的美食佳肴。打糕的制作工艺独特，将蒸熟的糯米打成团，再切块，撒上豆面，融入稀蜜和白糖，味道香甜可口。冷面则是将荞麦面与淀粉、水混合制成面条，煮熟后用凉水冷却，再佐以香油、辣椒、泡菜、酱牛肉等，口感清凉爽口，鲜美无比。泡菜则是将大白菜浸泡数日，经过漂净后，用辣椒等调料拌好，密封于大缸中腌制，随着腌制时间的延长，味道愈加可口。

朝鲜族的日常饮食丰富多彩，米饭是其主要食品。他们烹制米饭的技艺高超，对用水、用火都极为讲究。使用的铁锅底深、收口、盖严，能够均匀受热，焖住气儿，煮出的米饭颗粒松软，饭味纯正。他们还善于将大米面制成各种主食，如片糕、散状糕、发糕等。

值得一提的是，在炎热的三伏天，朝鲜族有宰狗制作狗肉酱汤的习俗。他们认为在三伏天食用狗肉酱汤可大补。虽然朝鲜族大多数人爱吃狗肉，但在节日或庆典等重要场合，是绝对不会吃狗肉的，这既是一种习俗，也是一种礼节。

正月十五日早晨的“耳明酒”也是朝鲜族的一种独特风俗。人们空腹喝下这种酒，以求耳聪。不论酒是否特制，只要是正月十五日早晨喝的酒，都可称为“耳明酒”。还有米酒也是朝鲜族喜爱的饮料，他们常用米酒招待客人。这种米酒比黄酒颜色稍白，略带甜味，酒劲十足。在长辈面前饮酒时，必须转过头去喝，以示尊敬。

五谷饭是朝鲜族历史悠久的传统食品。每逢正月十五，农民会用江米、大黄米、小米、高粱米、小豆做成五谷饭。还会把部分五谷饭放到牛槽中，观察牛先吃什么，以预测哪种粮食将会丰收。这种古老的风俗至今仍在民间流传。这些美食和文化传统共同构成了朝鲜族的独特饮食文化。