谷雨吉尼斯记录(谷雨-非遗槐花饺子，陕西忒

中国传统二十四节气之谷雨时节

2022年4月20日，农历三月二十，春天的气息愈发浓厚，我们迎来了二十四节气之一的谷雨。在这个季节里，雨生百谷，草木葱茏，槐花飘香，勾起了无数童年回忆。

作为土生土长的陕西人，谁还没吃过槐花麦饭呢？但如果你仅仅吃过槐花麦饭，还不足以自称是真正的西安土著。这次，我们要为你介绍的是非遗美食——“槐花饺子”。

德发长是一家中华老字号，自1936年创立以来，其饺子制作技艺就被列入陕西省非遗代表性项目名录。这里有着三百多种花样饺子品种，曾成功挑战大世界基尼斯纪录。在这个谷雨时节，他们把最美的春天包在了饺子里。

清香扑鼻的槐花是春天的馈赠，初夏的欣喜。每一朵槐花都散发着娇嫩、香甜、清爽的气息。刚下树的新鲜槐花与猪肉完美结合，在秘制调味料的调和下，迸发出四溢的鲜美和清甜。

经过非遗大师纯手工制作的饺子，皮薄鲜嫩，玲珑精致。沸汤现煮，鲜香喷薄，每一口都是春夏之交清新飘逸的味觉的盛宴。吃饺子的时候，仿佛时间静止，人回到了那个笑声清脆、槐花飘香的童年时光。

除了传统的槐花饺子，德发长还别出心裁地推出了虎年的应景美味——虎皮饺子。这些虎皮饺子色彩斑斓，虎威赫赫，让人一看就食欲大增。

在这个谷雨时节，让我们一起品尝这些美味的饺子，感受春天的气息，享受美食带来的快乐。