特别喜欢吃水果怎么办

水果罐头VS新鲜水果。

今天我要给水果罐头沉冤昭雪。因为我家孩子特别喜欢吃水果罐头，我就担心这个防腐剂还有没有新鲜水果营养成份高的问题，我就特意查了一下，原来罐头防腐，它靠的是杀菌和密封的技术，而不是添加防腐剂之类的方法。

罐头里边的微生物被高温杀死之后，外面的微生物也是进不来的。只要杀菌够彻底，密封足够强放个两三年是没有问题的。

说到这个营养层面，很多新鲜水果是要经过长途运输，所以在六七成熟的情况下，就已经被采摘下来。它成熟度没有那么高，而且它的营养成分也没有那么丰富。采摘下来的水果是会呼吸的。随着时间的推移，它的营养成分也在逐渐的流失。罐头的厂家一般都在源头，而且做罐头的水果成熟度必须高。而且从采摘到加工好之后，不超过6个小时，高温之后会减缓或停止了营养成分流失的化学反应，从而保持了水果的鲜度和营养。

就拿黄桃举例，黄桃在采摘一天之后，它的维生素c流失的含量是30%左右，而加工成黄桃罐头只流失10%左右。相对于长途运输的新鲜水果，水果罐头还是比较有优势的。爱了！