泡菜坛生花怎么办

如今大家的生活条件越来越好，这也让大家面对吃方面有了更多的选择，目前餐桌上的美食品种也变得越来越多，无论怎么变化，泡菜的存在一定是最为基础的。在日常生活中，大鱼大肉吃多了，我们就习惯来点泡菜，这不仅开胃又下饭。但其实泡菜的腌制也是有讲究的，往往很多人都会选择自己在家腌制，确实十分的方便，操作不当就会出现“生花”的现象，这是怎么回事呢？原因往往出现在这三点。

一、泡坛里加了油

往往很多人在做泡菜时，会用罐子进行腌制，因为是吃的食物，所以大家会直接将它放在饭桌附近，每次大家吃饭的时候，都会直接用筷子进去夹，但其实这样一来，沾有油污的筷子就很容易让油混进泡菜坛，这样一来就很容易出现泡菜“生花”的现象，所以大家在夹泡菜时，一定要注意不能直接下手，而是要选择一双没有油污的筷子，使泡菜在整个泡的过程中，接触的都是无油的环境。

二、密封性不好

往往做泡菜的过程中，很多教程都要我们在坛子头放一些水，这样一来就能够达到很好的密封性，防止杂质细菌的进入。而如果没有做好密封的话，其实就很容易出现泡菜“开花”的情况。大量的细菌如果进入到坛子里，就会与泡菜的密闭环境做斗争，从而细菌开始大量繁殖，这也会导致它出现“生花”的情况，所以大家想要制作出美味的泡菜，那一定要保障它的密封环境，不能让细菌进入，做到尽量密封。

三、坛子里有生水

生水除了含很多营养素之外，也含有很多的杂质、细菌，如果用这种水去制作泡菜，很容易导致泡菜出现变质的情况，特别是在夏天，出现这种情况的频率会越发严重，往往很多人在制作泡菜时，由于不注意，都会直接用生水进行制作，这样的泡菜就很容易“生花”，但如果我们将生水烧开并放凉，用凉白开去腌制泡菜，往往不会出现这样的情况，之间的区别也很大。

以上三种原因，就是泡菜坛会“生花”的主要原因，不知道大家是否会觉得神奇呢？而在出现这种情况时，也是有办法进行解决的，不要把“开花”的泡菜急着去扔，其实我们可以尝试在坛子里倒一些高浓度的白酒，这不仅不会影响泡菜的口感，白酒的加入，可以帮助杀死泡菜坛里的细菌。

但需要注意的是，在泡菜坛里加入白酒之后，大家就不要立即食用了，要将泡菜进行短暂的存放，尽量存放3~5天再吃，只有在特定的时间内再吃，泡菜里的细菌才能够被白酒所杀死，更好地保证食品安全问题，这样一来，大家吃起来更放心，也不会浪费一整坛子的泡菜。不知道你是否学会了呢？接下来就不妨赶快试一下奇事网小编介绍的办法，将家中已经“开花”的泡菜进行改良吧。