五通桥豆腐乳,乐山特产五通桥豆腐乳

五通桥豆腐乳，又被称为五通桥毛霉豆腐乳，是一道深受人们喜爱的传统美食。在五通桥五通桥区特殊的地理气候条件下，孕育出了独特的中国五通桥毛霉，赋予这道美食独特的香味。其香味浓郁、香气扑鼻，每一口都让人回味无穷。众多名人如朱德、徐悲鸿、张大千、丰子恺、冯玉祥、刘伯承等都对其赞不绝口。

基本信息

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五通桥豆腐乳的中文名称为五通桥豆腐乳，产自四川省乐山市五通桥区。其特色在于色泽乳黄，块形整齐、质地细腻。它是国家质检总局地理标志产品，于2011年12月26日批准并公告。

营养价值

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五通桥豆腐乳的特殊之处不仅在于其美味的口感，更在于其营养价值。这种豆腐乳是由五通桥特殊的地理气候条件孕育出的天然微生物霉菌制成。这种霉菌具有特别的淳香，毛丝生长直立向上，最长可达12厘米。其色泽乳黄，块形整齐，质地细腻，被誉为“腐乳中的黄金”。含在口中即化，无需咀嚼，香味浓郁，让人回味无穷。

产品荣誉

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五通桥豆腐乳在2011年12月26日获得了国家质检总局的批准，正式实施地理标志产品保护。这一荣誉证明了五通桥豆腐乳的独特性和优质性，也进一步提升了其在市场上的知名度和影响力。

这道美食不仅是一道美味的佳肴，更是五通桥地区独特的文化和传统的象征。每一口五通桥豆腐乳，都能让人感受到五通桥地区的独特魅力和深厚的历史文化底蕴。