豆豉蒸龙鱼的做法？

制作这道美味龙鱼菜肴，所需的调料包括食盐、葱、姜、料酒、香菜、小葱等，再点缀以胡椒粉、蒸鱼豉油、豉油鸡汁和芝麻油，便完成了前期的准备工作。

接下来是对龙鱼的精细处理：首先将斩杀好的龙鱼清洗干净，用精盐和胡椒粉轻轻揉擦鱼身内外，再轻拍少许料酒和铺上姜碎进行腌制，静待10分钟。

紧接着是调汁的环节，蒸鱼盘内要先抹上一层薄薄的油，并铺上间隔的姜片和葱白段。将腌制好的龙鱼轻轻摆放其上。调制一碗独特的蒸鱼淋汁，选用李锦记蒸鱼豉油，加入自制混合豉汁料、料酒和纯香麻油，搅拌均匀。

当蒸锅内的水沸腾后，将准备好的蒸鱼盘放入，并将蒸鱼淋汁小碗盛装放置一旁（切记不要浇到龙鱼身上）。随后盖严锅盖，采用隔水旺火进行蒸制，时间视龙鱼的大小和是否改刀而定，大约8分钟左右。熄火后，再虚蒸1-2分钟，即可起锅。鱼肉的最佳状态应是“蒜瓣肉”状，口感最为鲜美。

在浇汁滚油之前，我们需要先将姜和小葱切丝，浸泡在凉白开中备用。取出蒸好的龙鱼，倒掉渗出的汁水，然后铺上姜丝、葱丝和香菜碎，浇上之前调好的蒸鱼淋汁。最后一步，将烧滚的油迅速浇在盘面上，激发出所有食材的香味，完成这道令人垂涎的龙鱼佳肴。