世界之最素菜(夏天，宁可不吃肉，也要吃这4道素

在炎炎夏日，面对油腻的大鱼大肉，人们的胃口往往会打个折扣。清新爽口的素菜成为餐桌上的抢手货，简简单单炒上一盘，绝对比肉菜更受欢迎。

让我们来分享四道令人垂涎欲滴的素菜，让你在夏日也能享受到美味。

一、干锅花菜

将新鲜花菜切成小朵，用盐水浸泡以杀菌。备好生姜、线椒、干辣椒等配料。花菜沥干水分后，下油锅中炸至金黄。接着炒制豆瓣酱、蒜末和青椒，最后将花菜回锅，加入蚝油、盐和糖，翻炒均匀，即可装盘上桌。

二、炸杏鲍菇

将杏鲍菇切块后，加入黑胡椒粉、孜然粉和盐腌制入味。备好鸡蛋液、淀粉和面包糠。将腌制好的杏鲍菇裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠，放入热油中炸至金黄酥脆，捞出后即可享用。

三、地三鲜

土豆、茄子和青椒是地三鲜的主要食材。将三者切块后，先炸透。锅中留底油，放入蒜末炒香，再加入炸好的蔬菜，以及盐、蚝油和生抽，翻炒均匀。待蔬菜入味后，即可出锅。

四、水煮百叶

千张是这道菜的灵魂。将其洗净切好，先焯水捞出。锅中炒制豆瓣酱、蒜末和花椒，炒出红油后加入水和调味料。将千张放入锅中煮上几分钟，最后撒上青红椒圈和花椒粒，浇上热油，即可享用这道美味的水煮百叶。

这四道素菜不仅做法简单，而且口感清新爽口，非常适合夏天食用。快动手试试，让你的味蕾在夏日也能享受到美味的素菜吧！