西湖莼菜,杭州特产西湖莼菜

西湖莼菜，又名马蹄草，生长于西湖沼泽之中，是湿生草本植物，属于毛茛科莼属。这种独特的植物在明末清初才开始被人工栽培。解放以后，杭州市西湖区人民将其列为地方名产，大力推广栽培和加工产业，如今栽培面积已经由几百亩扩大到了一千余亩。

基本信息

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马蹄草，这个富有诗意的名字，是浙江省杭州市西湖区的骄傲。在这里，它被誉为水中的绿色宝藏。

营养价值

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马蹄草不仅味道清香，还蕴含着丰富的营养。它的嫩茎、嫩芽、卷叶周围都环绕着白色透明的胶状物，这是一种高胶质的体现，也是它所蕴含的其他营养成分的体现。经过测定，每100克鲜马蹄草就含有900毫克的蛋白质和230毫克的糖分，还有较多的维生素C和少量铁质。这些营养元素赋予马蹄草独特的药用价值，与鲫鱼一同调羹食用，不仅能带来鲜美口感，还能消气止呕、治疗热疽、消除疮疾。马蹄草不仅是一种美味佳肴，更是一份健康的礼物。