腰果，这种坚果类食品，我们都很熟悉，它营养丰富，具有多种健康益处。经过炭烧工艺后，腰果的味道变得更加细腻丰富。
那么，炭烧腰果是不是通过油炸制作的呢？答案是否定的。它是通过焖煮的方式制作的。
腰果不仅可作为美味的零食，还可作为下酒菜，甚至可以用于烹饪各种美食，如腰果鸡丁、腰果虾仁等。腰果含有钙、铁等多种元素，具有利水和消肿的特性，适合肠胃病患者食用。它还是高血脂和冠心病患者的食疗佳品。
说到炭烧腰果的制作，我们需要准备生腰果、白砂糖、水、盐、五香粉等多种调料。制作过程中，先将各种调料混合煮沸，然后加入腰果搅一搅，再次煮沸后关火，焖2-3小时让腰果入味。接着，滤去多余的汁水，裹上玉米淀粉，放入烤箱烤制。烤好的腰果会形成一层脆皮，呈现出炭烧的口感，嘎嘣脆。
如果你喜欢不油腻的腰果，可以选择不洗直接烤制。在烤盘上平铺腰果，150度烤13分钟左右，中间可以拿出来翻一翻，均匀着色。烤完晾凉后就可以密封保存了。这样的腰果一点也不油腻，可以让人吃很多。
腰果是一种常绿乔木或灌木的果实，原产于热带美洲。其主要生产地包括巴西、莫桑比克和印度。在中国海南和云南也有种植。腰果仁营养丰富，含有多种矿物质和维生素。除了作为食品外，腰果仁油还可以作为高级食用油使用。腰果还有多种副产品如油漆等。但是需要注意的是，腰果不宜久存并且要注意过敏风险。那些有异味或变质的腰果不宜食用。由于腰果含有丰富油脂，肝功能不良和肥胖者应慎食。
