螺旋藻-含蛋白质最多的植物

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螺旋藻-含蛋白质最多的植物

人们对小球藻是熟悉的，它是一种绿藻，繁殖能力很强。它能利用太阳光制造大量的蛋白质，一般含蛋白质50%，超过牛 肉、大豆等高蛋白质食物，所以营养价值很高。但螺旋藻的蛋白质含量比小球藻还要高。螺 旋藻的个体比小球藻大100倍，蛋白质含量竟达65%-70%,是牛肉、瘦猪肉的3倍多，是巳被 发现的含蛋白质最高的植物。

螺旋藻是一类低等植物，属于蓝藻门，颤藻科。它们与细菌一样，细胞内没有真正的细胞核，所以又称蓝细菌。螺旋藻是一种生长在碱性盐湖里的蓝绿藻植物。原产地在非洲、墨西哥等热带高温地方。自20世纪70年代以来，螺 旋藻广受注意。它不仅含很高 的蛋白质，还含有多种维生素，其中以维生素B12的含量最为丰富；含有8种人体无法自行制造的氨基酸；多种矿物元素，包括铁、钾、钠、镁和钙；含大量胡萝卜素，是最有效的抗氧化营养素，能抑制自由基对细胞的 破坏作用，预防老 化及慢性疾病；含有大量的亚麻油 ，可降低人体胆 固酸，有助于预防 心血管疾病。, 螺旋藻对人体的免 疫系统、肝脏、肾 脏、血液、消化及 循环系统等，都有很好的保健功能。