教你挑选新鲜鸡蛋

教你挑选新鲜鸡蛋。大家都知道鸡蛋还是要新鲜的好，放久的鸡蛋有可能里面会坏，即使不坏，营养也不如新鲜鸡蛋好，如果是在超市购买成箱的鸡蛋要认大品牌，还要记得看日期，一般7天内的鸡蛋还是新鲜的。如果是散装鸡蛋怎么挑选新鲜的鸡蛋呢？有小窍门的，下面就来告诉你。

1.  看外观。

蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。

　2.  听声音。

拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是较新鲜的鸡蛋；有水晃荡的声音就是陈蛋。

　3.  用水泡。

鸡蛋买回家，放得时间长了，可以将其放在水中检测。倒一小盆清水，将鸡蛋放进水里，如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋，漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。

，打开鸡蛋后，新鲜鸡蛋的蛋黄接近半球型，有弹性，可以看到蛋白分成浓稀两部分，鸡蛋越新鲜，蛋白分界越明显。

，有人说蛋壳粗糙的鸡蛋更新鲜，专家解释说，从蛋壳的光滑程度不能判断鸡蛋是否新鲜。因为很多厂家为保证鸡蛋清洁，在出厂前会对鸡蛋进行清洗消毒，再涂上一层油脂，这样的鸡蛋外壳都很光滑。这样做的原因是，鸡的产道和粪道结合在一起，鸡蛋表面很容易残留鸡粪，如果不清洗，鸡粪中的细菌通过蛋壳表面的气孔进入，从而导致污染，所以挑选洁蛋更安全。

还有人说将鸡蛋对光照，半透明是新鲜的，不透明是陈的。专家表示，这也并不尽然，有些鸡蛋含钙量高，蛋壳厚，透明度自然也低，但未必是陈蛋。

通过上面的小窍门你知道怎么挑选新鲜的鸡蛋了吗？还不太清楚的话，再看一遍吧。掌握了这个小窍门以后就能为你和你的家人挑选出新鲜的鸡蛋，把这个挑选新鲜鸡蛋的小窍门分享给你亲朋好友吧。