苦葫芦中毒怎么办

夏天来了，葫芦瓜已纷纷上市，成为了居民餐桌上的常见佳肴。但吃葫芦瓜可要小心，一旦吃到有毒的“苦葫芦瓜”就危险了......

6月15日，常山县青石镇余先生从市场购买来葫芦瓜，做了一道大菜“米粉油炸葫芦瓜片”，可在食用时发现，瓜的味道极苦。3人食用葫芦瓜半小时后陆续出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻等症状，余先生老婆因吃得较多当晚就住进了常山县人民医院，所幸经过对症治疗后病情得以好转。余先生儿子“怕吃苦”未食用苦葫芦，幸运躲过一劫。

余先生家里剩余的苦葫芦

余先生家里剩余的苦葫芦和病人血样经浙江省疾病预防控制中心理化所徐小民博士检测，均检出了有毒物质葫芦素，并且苦葫芦中葫芦素的浓度达到了150mg/kg，食用后足以引起中毒。徐博士在处理苦葫芦样品时品尝了一小片，嘴巴苦了整整一上午。

千万记住！遇到葫芦瓜发苦，要果断丢弃！

，葫芦科的蔬菜水果经过人类的长期选育，已经很少或不产生葫芦素，没有苦味了。一些基因突变、种植条件不佳或者品种杂交时，还会产生葫芦素，产生苦味。苦葫芦瓜与我们平时食用的葫芦瓜外形相似，广大居民在食用葫芦瓜前可用舌尖舔一下去皮的葫芦瓜肉，如果有苦味，就有毒，要果断丢弃，不可食用。

苦葫芦中毒病人的主要症状为恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻、头痛、头昏等，在食用苦葫芦后0.5小时到3.5小时发病。目前也无针对苦葫芦瓜中毒的特效治疗药物，主要是通过催吐、洗胃和对症处理。广大居民一旦发现葫芦有苦味，千万不要食用。万一误食发生中毒，应马上催吐、大量饮水并尽早就医。

日常生活中还有哪些容易中毒的蔬菜呢？

发芽马铃薯

有毒成分为龙葵素。在食用后数分钟至数小时发病，主要表现为咽部瘙痒、发干，胃部烧灼、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，伴头晕、耳鸣、瞳孔散大。平时马铃薯要贮存在干燥阴凉处。食用前挖去芽眼、削皮，烹调时加醋。

四季豆

有毒成分为皂素、植物血凝素。食用后1-5小时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、出冷汗等。四季豆加工时要煮熟煮透，要失去原有的绿色才行。

鲜黄花菜

有毒成分为类秋水仙碱。食用后0.5-4小时后出现呕吐、腹泻、头晕、头痛、口渴、咽干等。鲜黄花菜食用前须用水浸泡或用开水烫后弃水炒煮后食用。

来源市疾控中心、常山县疾控中心

文赵士光、黄鹏

编辑王旭娇

审核王小东