揭秘英国培育“超级西兰花”可预防心脏病

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西兰花为一二年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，我国有少量栽培，主要供西餐使用。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

英国科学家经过14年努力，借助杂交手段，培育出一种“超级西兰花”，可能有助于预防心脏病。

这种西兰花的“超级”之处不在于个头，而在于营养物质的含量。

一些参与培育的研究人员说，“超级西兰花”内硫代葡萄糖苷的含量是普通西兰花的2至3倍。

培育团队负责人理查德·米特恩告诉美联社记者，蔬菜本身就是药物宝库，“食用这种西兰花……可以降低血液中的胆固醇含量”。

硫代葡萄糖苷仅仅在西兰花中大量存在，可以帮助分解人体内的脂肪，防止它们阻塞动脉，对预防心脏病和一些癌症可能具有一定效果。

为培育这种西兰花，研究人员使用了杂交与营养成分注射相结合的方法。研究人员将土生土长的英国西兰花品种和一种来自意大利西西里岛的野生西兰花杂交，注射一剂硫代葡萄糖苷。

经过14年研究，这种“超级西兰花”终于面世，获得一些欧洲相关机构的专利。值得一提的是，整个培育过程中，研究人员没有利用任何转基因技术。