北京的春节的风俗习惯有什么？

（1）腊月二十三：祭灶神

灶神，被俗称为“灶王爷”。这一天，旧历的祭灶仪式标志着“过小年”的开始。老北京的童谣中唱道：“糖瓜祭灶，新年祭灶，新年来到，丫头要花，小子要炮……”人们会在厨房的灶王爷、灶王奶奶像前奉上糖瓜，希望粘住他们的嘴，以免上天汇报时言语不当。随后，将灶神像烧掉，送灶神升天。

（2）腊月二十四：扫房迎新春

古代把春节大扫除称为“扫年”，这一习俗起源于古代人民驱除病疫的宗教仪式。逐渐演变为年终的卫生大扫除。据民间传说，“尘”与“陈”谐音，扫去家中的尘土意味着去除旧一年的陈旧事物，把不好的运气统统扫出门外，以崭新的面貌迎接新的一年。

（3）腊月二十五：豆腐情

俗语说“腊月二十五，推磨做豆腐”。为何选择这一天做豆腐呢？豆腐本身是一种介于肉与蔬菜之间的食品，可以制作出多种菜式，是过去穷苦人们盼望新年能吃上一顿好的的理想选择。做豆腐不仅具有实际的意义，还象征着对新一年的美好期盼。

（4）腊月二十六：筹备年肉

民间谚语说：“腊月二十六，杀猪割年肉”。这一天，人们主要筹备过年的肉食。自己养的猪可以杀猪，贫困人家则到集市购买年肉。因农耕社会经济不发达，只有在每年的腊月二十六才能吃到肉，因此称为“年肉”。

（5）腊月二十七：宰鸡迎除夕

随着春节的脚步越来越近，腊月二十七这天，家家户户都忙碌起来。在享受过美味的炖大肉后，重要的事项之一就是“宰鸡”。民谣中的“腊月二十七，宰年鸡”正是这个意思。

（6）腊月二十九：蒸馒首盼好运

在腊月二十九这天，人们会蒸制馒头。谁家的馒头蒸得大、蒸得好，新的一年里谁家就会蒸蒸日上，讨个好彩头。家家还会蒸制枣糕、年糕、豆包，寓意招财进宝。

（7）年三十：守岁共庆团圆

老北京人的年夜饭主要是吃饺子。包饺子时要包含肉和菜，取“有财”的谐音。一边剁馅一边会说“剁小人”。除夕之夜，一家人围坐在一起守岁，畅谈美酒，直到深夜。午夜12点的钟声响起时，大家共同欢庆新年的第一天。

（8）大年初一：拜年送祝福

大年初一最重要的事情就是拜年。北京的庙会也都在这一天开始。按照老北京的习俗，初一这天，女婿要先去拜访岳父岳母。如今一般在初二，女儿女婿才会回娘家拜年。老北京人对拜年非常重视，接待的人家会准备食盒，里面放着各式干果，称为“吉利果”，以表示对客人的尊重和祝福。拜年的人不论多少拨儿，食盒里面一定要满，体现了主人家的热情和祝福。