小南瓜的做法（小南瓜怎么做）

小南瓜的营养成分虽然没有老南瓜的多，但他长得太小巧可爱了，深受人们的喜欢，而且他的价格也比老南瓜略贵，他鲜嫩多汁，甜度适中，男女老少都可以吃。而且小南瓜的做法有很多种，可甜可咸可颜，可以说是百变小南瓜了。下面娱乐圈奇事网小编为大家介绍三种小南瓜的做法。

小南瓜怎么做好吃
一、香葱炒小南瓜
用料小南瓜1只、小香䓤适量、盐适量、油少许
做法
1.选这样的小南瓜，表皮光滑点，嫩点就好了
2.南瓜洗净刨取外皮切成薄片。
3.起一油锅，油不用多一汤勺就够了，因为南瓜不怎么吸油，放入南瓜片、食盐一起翻炒，可适量

点水，炒至南瓜外表看起来有点起沙的样子。
4.再炒一会放入香葱末即可关火，滴几滴精制油增色(橄榄油、葡萄籽)，利用余温翻炒均匀出锅装盘。
小贴士:
南瓜一定要切薄点，容易快炒至熟。
二、蜜豆小南瓜
用料南瓜300克、糯米粉90克、普通面粉90克、玉米淀粉20克、葡萄干12颗、糖粉40克蜜豆96克
做法
1。南瓜洗净沥干去皮去籽切片高压锅蒸熟，沥干水捣泥过筛备用糯米粉、面粉、玉米淀粉、糖粉搅拌均匀，加入南瓜泥揉成不粘手的面团盖上保鲜膜松弛15分钟。
2.南瓜面团均匀分成12等份(大约每个32克左右)搓圆，蜜豆馅料分成8克一个团成小圆球
3.南瓜面团压扁包入馅料后收口搓成圆形，底部沾少许面粉放在蒸笼纸上，用牙签在面团上压出三角线，再在对应的侧面压一下，中间位置插入葡萄干作为南瓜蒂，放入蒸锅大火蒸12分钟即可出锅。
小贴士
1.南瓜要隔水蒸不要水煮，蒸熟的南瓜一定要过筛，这样做出来的小南瓜细腻有光泽
2.根据自己的喜好来调配粉的比列，但糯米粉过多会粘牙，蒸出样子也不好看，糯米粉最多不要超过百分之六十
三、小南瓜牛奶蒸蛋
用料小南瓜1个、鸡蛋1个、糖少许、牛奶半包
做法
1.小南瓜洗净，切去顶部，盖子留着不要扔、南瓜很硬，不易切，要小心不要切到手。
2.利用小勺和小刀把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，果肉不用挖的太多，否则小南瓜蒸好后也没什么吃头了。
3.挖好了的状态如图3所示。
4.把南瓜盅和盖子一起放入蒸锅，
5.盖上锅盖蒸20分钟。
6.蒸过的小南瓜已经变软了，一会放入蛋液还要继续蒸。
7.鸡蛋打散，加一点盐搅匀。
8.再倒入适量牛奶继续搅匀，然后用小滤网过滤蛋液，除去筋头。
9.将过滤后的牛奶蛋液倒入南瓜蛊中。
10.小南瓜盅蒸好后很烫，不宜马上倒入蛋液，将南瓜盅放置一会，温度适宜后再倒入蛋液、然后入蒸锅蒸15分钟左右就好了.
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小贴士
1.最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀的效果，影响视觉，但不影响口感。
2.要反复过筛，去掉杂质，气泡一定要挑干净
3.蒸的时间要盖上保鲜膜或是盖子，装蛋羹的容器材质不同，需要的时间也有所不同，需要自行把握。
4.糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。
5.以放凉后，放入冰箱里冷藏一会再吃，更美味。

小南瓜是不是实在太可爱了，而且它的营养价值也不低。每次在超市或者菜市场看到小南瓜，都会忍不住的买下它，这不我也就研究了几种小南瓜的做法。

南瓜是一种非常常见的食材，各大超市，菜市场都是可以买到的，它含有丰富的营养成分，不仅可以排毒养颜，还能降糖降压，强身健体。家里有老人和小孩的可以适量多吃一些。今天我们来做一个不用蒸不用炸的南瓜，简单炒一炒就可以出锅，简单做法却是非常美味的。吃起来软糯香甜，老人小孩都是很适合的哦！赶紧试试看吧！
【清炒小南瓜】
小南瓜1个，大蒜3瓣，蚝油1勺，食用盐少许。

1、将新鲜的小南瓜去皮去籽后清洗干净。选择甜度高点的小南瓜，这样炒出来会比较好吃一些。
2、处理好的小南瓜切成厚薄均匀的片状。也可以根据自己的喜好切成块，不要切太薄，不然容易炒烂。
3、大蒜拍碎去皮后放入锅中，小火炒香。大蒜淡黄色，出现浓郁的蒜香味就可以了，千万不要火太大了，不好容易糊，味道就会发苦了。
4、再将切好的小南瓜放入锅中，中火翻炒。用不粘锅会省事很多，事后也比较容易清洗。
5、炒至小南瓜微微变软后加入适量食用盐调味。
6、然后加入少许清水，大火煮沸后转小火焖5分钟左右。具体时间根据南瓜烹饪过程中达到的软烂度来决定。
7、小南瓜软烂熟透后，加入适量蚝油调味。然后尝下味道，差不多就可以出锅了。

小南瓜八宝饭
材料小南瓜2个、糯米1杯子、豆沙、黑洋酥小半碗、蓝莓干、枸杞几颗
做法
1、糯米淘洗后，加水先蒸熟，放凉;
2、南瓜切去盖头，用掏出囊，再用汤勺慢慢掏出南瓜肉;
3、留下一个完整的南瓜壳，将糯米饭铺上南瓜的底部，再铺上一层豆沙或者黑洋酥(两个南瓜、一个豆沙、一个黑洋酥)，再铺上一层糯米饭，在米饭上撒上几颗蓝莓干或枸杞(豆沙的撒蓝莓干/黑洋酥撒枸杞);
4、盖上南瓜帽，上蒸锅蒸15-17分钟即可食用。
红烧小南瓜
材料小南瓜、大料(八角)、砂仁、酱油、盐、白糖、味精
做法
1、将小金瓜洗净，切成均匀小块，厚度大约为1厘米;
2、在锅中放入少量油后加入大料和砂仁，开中火，至出香味;
3、将锅中的大料和砂仁捞出。放入白砂糖，改小火。不停用锅铲翻搅;
4、白砂糖变色起泡后，立即放入切好的南瓜块;
5、将南瓜块与制好的糖充分搅匀。此时放入适量酱油、盐、白糖、味精;
6、加入适当的清水、盖上锅盖焖熟，注意时间，不要把南瓜焖得不成形了，影响感观;
7、盛盘享用。
清炒小南瓜
材料肉丝200克、小南瓜1个、蒜1个、色拉油、盐
做法
1、肉丝200克、小南瓜一个切丝、蒜一个切粒;
2、将色拉油倒进锅内，加入肉丝、蒜粒炒香，再倒进小南瓜，加盐即可。

南瓜的18种家常做法如下

1.清炒南瓜丝

原料嫩南瓜半个

调料葱、盐、白糖、鸡精

做法

1、南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮，用勺子刮去瓤

2、擦成细丝（没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝）

3、锅烧热放油，入葱花煸出香味

4、入南瓜丝快速翻炒一分钟左右，放盐、一点白糖和鸡精调味出锅

2.香葱炒南瓜

原料南瓜1只

调料香葱、蒜末、橄榄油、盐

做法

1、将南瓜去皮，切成片

2、油锅8成热后，将蒜末放入爆香

3、爆香后，将南瓜片放入，翻炒

4、在翻炒的，可以不时地往锅里加水，但不要太多

5、放入盐，炒匀

6、南瓜差不多软和绵了之后，就可以关火

7、撒入香葱，即可出锅

3.南瓜土豆丝

原料南瓜200克、土豆200克

辅料青红辣椒各1只

调料油、盐、鸡精、白糖各适量

做法

1、土豆、南瓜、青红椒分别切丝

2、热油锅，放进南瓜丝，爆炒至软身

3、加入土豆丝，翻炒均匀，加入2—3汤匙水，煮2—3分钟

4、加入盐调味

5、加入青红椒丝，翻炒均匀，放少许鸡精或白糖提味

4.田园南瓜饼

原料南瓜250克、全麦面粉120克

辅料鸡蛋2个、虾皮随意、（刨丝器、五星形煎蛋圈。可有可无）

调料小葱2根、花椒粉1/4小勺、盐、鸡精适量

做法

1、将南瓜去皮去瓤，用刨丝器将南瓜刨成细丝

2、虾皮洗净，小葱切花

3、将全麦面粉、虾皮、葱花、鸡蛋一起入南瓜丝的碗中

4、用筷子拌匀

5、平底锅入油开小火，将煎蛋器放入，用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中，直至面糊与煎蛋器平齐，注意面糊要充满煎蛋器内部空间

6、依然小火煎，一面煎金黄后，大概3分钟左右，直接拎着煎蛋圈的手柄翻转180度煎一面，直至另一面也煎至金黄色。用小刀沿煎蛋圈内沿切开，分离出南瓜饼

5.南瓜丝炒咸鸭蛋

原料南瓜丝300克

辅料咸鸭蛋1个

调料香葱1根、蒜2瓣、开水15ML、橄榄油15ML、盐适量

做法

1、将咸鸭蛋切成碎；南瓜用刮子刮成丝；将大蒜切成片；香葱切成末

2、锅内放入橄榄油，7成热后放入蒜片、咸蛋碎，炒香

3、然后倒入南瓜丝，加入少量开水，炒至2分钟左右，南瓜丝变软即可

4、加入香葱和盐，起锅即可

6.南瓜蒸蛋

原料南瓜、鸡蛋

调料白糖

做法

1、小南瓜洗净，沿顶部1/3处切开，顶部做盖子，余下部分掏出瓜瓤、瓜籽（用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉)后，入锅蒸至八、九分熟

2、鸡蛋打散，加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后，搅匀

3、将搅好的蛋液倒入南瓜盅里

4、南瓜盅用保鲜膜封口后，和南瓜盖一起入锅蒸，大火8--10分钟即可

7.蛋黄焗南瓜

原料南瓜500克、咸鸭蛋3个

调料干淀粉100克、盐1.5茶匙、白糖1汤匙

做法

1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段

2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水

3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用

4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉

5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出

6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒

7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅

8.蚝油焖南瓜

原料老南瓜250克

调料海天蚝油1大匙、细盐1小撮（1/8小匙）、沙拉油1大匙、味精1小撮、大蒜4瓣

做法

1、将老南瓜切去表面的厚皮，再切成2CM的方块，大蒜去皮剁成蓉

2、将南瓜块及蒜蓉放入微波玻璃碗内，加入蚝油，盐，沙拉油拌匀

3、盖上玻璃碗盖，大火叮5分钟即可。（不盖会水份流失）

9.金沙南瓜条

原料南瓜250g

辅料咸蛋黄4只

调料米酒50ml、盐、葱、油

做法

1、南瓜去皮去瓤，切均匀的条状

2、切好的南瓜条放入微波炉中火1分钟

3、咸蛋黄倒入米酒

4、水浴蒸8分钟

5、取出趁热用小叉子压碎压松

6、用少许油煸炒南瓜条，约2分钟，盛起

7、余油下压松的咸蛋炒香，如果觉得太干不容易炒松，可喷入一点米酒，切忌要用中小火

8、出香味后倒入南瓜条，保持中小火，不断地翻炒，至南瓜条均匀的裹上蛋黄为止

9、起锅前放入盐和葱，稍微翻炒一下即盛起

小南瓜的做法有很多，下面介绍一款好吃的南瓜饼的做法

食材南瓜200克。

辅料白砂糖10克、面粉100克、白芝麻适量、食用油。

具体步骤

1、取南瓜200克放入锅中，大火蒸20分钟。

2、将蒸好的南瓜放入破壁机，打成泥。

3、另取碗加入面粉100克，倒入适量南瓜泥，放入白砂糖10克。

4、揉成面团，切成3段，压成饼，刷一层南瓜泥，加入白芝麻适量。

5、另取锅，倒入锅食用油5毫升，放入南瓜饼，煎至两面金黄，随后做好盛盘即可。

6、成品图

扩展资料

选购南瓜时，相同体积的南瓜宜选重量较重，且外形完整、表面无黑点者。煮南瓜时，因外皮含有大量营养，不宜削皮，这样做还可以在南瓜煮得过烂时，保持其口感。煮前如局部表皮有溃烂或切开后有酒精味儿，则应先切掉再烹调。

吃南瓜的禁忌

1、南瓜加羊肉二者都是热性之物，同食后易引起腹胀、便秘等疾。患感染性疾病和发热症状者不宜食用，以防病情恶化。

2、南瓜加醋醋酸会破坏南瓜中的营养元素，降低营养价值。

3、南瓜加菠菜南瓜含丰富维生素C分解酶，会破坏菠菜中的维生素C，自身营养价值也会降低。

4、南瓜加红薯皆属易滞气食物，如果不煮熟便食用会引起腹胀，若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。

5、南瓜加带鱼带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及DHA、维生素A、维生素D等，有补虚、养肝、促进乳汁生成等作用，但与南瓜同食会身体不利。

6、南瓜加红枣红枣富含维生素C，味甘性温，多食易消化不良，而南瓜性温，二者同食不仅维生素C被破坏，还会加重消化不良等症状。

参考资料

人民网-南瓜和什么不能一起吃？吃南瓜的一些禁忌

南瓜 适量，大概需要一大碗鸡蛋 2个干酵母 适量红枣 两颗面粉 适量
做法
1. 南瓜洗净切块入锅蒸熟，不需要剥皮。
2. 将南瓜沥水后倒入容器内待用。
3. 取鸡蛋清，手打出较细的泡沫。
4. 将打匀后的鸡蛋黄与沥干的南瓜、面粉放到一起搅拌均匀。
5. 将鸡蛋清与上面的面糊搅拌均匀。
6. 取干酵母，加温水搅匀后倒入面糊再搅拌均匀。并发酵一小时。
7. 在蒸碗内抹油，倒入发酵好的面糊后将剪成丁的红枣放在上面。入蒸锅。
8. 出锅，入盘。淋上一层薄薄的柠檬酱，晶莹剔透酸甜可口的柠檬南瓜糕完成
材料 枣 200克 面 根据枣的比例 南瓜 500克 水 适量
做法1. 奶:将南瓜磨成粉，加热水2. 枣糕，枣去胡，榨成汁，3. 和面一起和
4. 加入葡萄干，摆成型，撒上芝麻