请介绍满族的特色风情

锦州市的满族风俗源远流长，深受历史与文化的影响。从《北盟会编》的记载开始，满族就有制作酱的传统，至今仍被农村中的满族家庭以及长期生活在本县的汉族和其他民族家庭所保留。黄豆制成的酱料，不仅是调味佳品，更是淹渍咸菜的必备食品，几乎一日三餐都离不开它。

满族还擅长制作各种酸食。其中一种是将玉米或高粱米经过发酵后制成汤子面，再经过一系列工序制成汤子，俗称“攥汤子”。而在本溪、新宾等地，满族在食用时还喜欢加入菜卤作料。秋末冬初，家家户户都会淹渍酸菜，这是满族的主要素菜之一。酸菜的制作不仅体现了满族的烹饪智慧，也反映了他们对生活的热爱和对食材的珍视。

火锅也是满族的传统饮食，通常以猪、羊肉为原料，配以酸菜、蘑菇、粉丝等，是冬季的佳肴。除此之外，满族还有窑藏蔬菜的习惯，房前房后挖穴藏菜，可保存至来年四月。这些生活习惯都与满族先人的生活有着紧密的联系。

锦州市的满族有满洲八旗和汉军八旗，他们分别来自东北松花江流域和长白山麓以及山东蓬莱。满族原有自己的语言、文字，现在则同汉族一样使用汉语、汉字。在饮食上，满族喜欢吃黄米饽饽、白肉血肠以及糕点中的萨其玛，而忌食狗肉。满族妇女钟爱的旗袍更是曾被誉为国服。

在生活礼俗方面，满族是一个注重礼仪的民族。他们吸收汉族儒家的道德，形成了独具特色的满族礼仪。请大安、请小安等礼仪是满族人民日常生活中不可或缺的一部分。这些礼仪和习俗共同构成了锦州满族丰富多彩的风俗画卷。