【营销大赛策划方案】烹饪大赛策划书--策划方案

篇一 : 烹饪大赛策划书--策划方案

篇一烹饪大赛策划方案

一．活动主题

学生烹饪比赛

二．活动目的

此次比赛是娱乐，知识和技能共有的丰富型比赛，重点突出“烹饪文化”内涵。旨在展示当代大学生的烹饪技能，丰富同学们的校院生活，提高同学们团队合作意识，并弘扬我国的饮食文化。

三．活动时间地点

时间5月N日（ 10= N =31 ）

地点长沙南方职业学院

四．组织机构

主办单位信息学院学生会

承办单位 信息学院学生会生活部

赞助单位 信息学院学生会外联部

五．比赛内容

（一） 本次比赛包括指定菜制作，自选菜制作，饮食文化问答，餐饮服务技能比拼四部分；

（二） 制作指定菜一个（红烧鱼），自选菜两个（一个热菜，一个冷菜）；

你觉的红烧鱼不好，那可以换，这只是我自己的想法。我这个做的可能比你好，想的不一定比你好。

（三） 制作菜类和饮食文化问答，餐饮服务技能四部分一起评分；

六．报名条件和方式

本次比赛以团队为单位参赛，一个团队2-4个人。

长沙南方职业学院信息学院任一在校学生或老师都可以组队参加，一个队限制最多有一名老师。

各参赛队伍可直接到大赛筹备处报名，参赛须填写《烹饪大赛团体赛报名表》和《团体赛参赛菜点登记表》

队员确定后，从初赛到决赛不在允许更改和增删。

七．参赛须知

比赛日期和规模

1．本次比赛5月N日开始初赛，其它赛事时间，地点另行通知，请留意选手开会通知，请各选手报名时填好联系方式。

2．本次比赛初步定为初赛和决赛，若人数超过限制则重分为初，复，决赛。

场外加工

1、指定菜包括宰杀、放血、去皮、去内脏，但不能烹制成菜肴，干料可以提前涨发，尽量进行加工，节约比赛时间现场制作。

2、自选菜自行选择个人拿手菜。不受菜系、用料、菜式的限制。

3.菜品原料、器皿自备，可在场外进行初步加工、刀工处理，比赛现场进行烹调。

赛场提供物品

厨房用具炒勺、炸锅、手勺、油桶、墩子、调料盒、刀、一般餐盘、饭碗、汤碗。

调配料酱油、醋、料酒、精盐、味精、淀粉、葱、姜、蒜、胡椒粉、色拉油、白糖、鸡蛋。

服务技能比拼用具餐酒用具、红酒、托盘、桌、餐椅。

奇事网以上提供的各类物品允许自带，但摆台用的台布、餐巾等一律自备，且不允许使用转盘。

自选品种原料选择、烹调技法、菜品色泽、口味、造型、盛装器皿，均由选手自己确定。奇事网以上参赛品种所需原料由参赛选手自己准备。

上面那些东西你自己增删，如果比较贵或者难找到的就删了。根据实际情况看着 办吧。

八．比赛流程

1．检录选手持比赛通知单，并带齐自备物料到赛区检录处报到，领取参赛证，并以队长抽签办法确定本队的操作（服务）台（灶）位，然后持参赛证进入赛场。

２．赛场

由主持人宣布比赛开始，并请领导讲话

比赛第一项餐饮知识问答

比赛第二项指定菜和自选菜的制作，是制作指定菜，再是自选菜，不得改变顺序。

比赛第三项餐饮服务技能比拼，包括制作菜的特色和风味介绍。

３．送评统分人员收集到各评委的评分表复核无误后，去掉一个最高分、一个最低分、计算出该参赛队的总得分。餐饮服务技能大赛开始后，由评委在现场进行评判。

4．现场公布比赛结果，并颁发奖项

5．评委对各获奖参赛组点评，领导至词宣布比赛结束

九．比赛规则

赛场规则

点名入场，迟到30分钟者，按自动弃权处理。

不得弄虚作假，不得请他人代为参赛，违者取消参赛资格。

赛场不准高声喊叫，禁止吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔下脚料。

不准使用他人原料（物品）及半成品。

严禁使用有害健康的色素，添加剂和国家明令禁止的原料。

比赛结束时搞好清理收尾工作。

裁判员规则

裁判员要坚持原则，公平评判，严格执行评分标准。