敦煌八大怪之一驴肉黄面门外拽是什么

敦煌的驴肉黄面是一道独特的面食名吃，堪称中华一绝。这道菜融合了传统手艺与现代创新，让人回味无穷。敦煌的驴肉黄面不仅是美食，更是一种文化。

敦煌的驴肉黄面，包括驴肉和黄面两部分。驴肉被誉为“天上的龙肉，地上的驴肉”，味道鲜美，营养丰富。黄面则细如龙须，柔韧耐拉，煮熟后散发出迷人的香味。每一口都能感受到面的韧性、汤的滑爽以及独特的味道，让人食欲大增。

说到黄面，其制作工艺十分讲究。选用优质的小麦粉加上沙漠中的碱性植物，经过拉面师傅的双手揉、撬、甩条等工序制作而成。煮熟后的面条略显黄色，因此得名黄面。这道面的特点在于其面条匀称、筋道透亮，是面食中的上品。无论是调汤还是加菜食用，都能让人感受到其独特的魅力。

在敦煌，有一家顺张黄面馆是这道美食的代表性店铺。这家店铺历经五代人的传承，是了解敦煌饮食文化的窗口。顺张黄面的制作方法十分独特，用料考究，做法细腻。其面条长匀称、筋道透亮，让人开胃健体。顺张黄面馆也吸引了众多名人前来品尝，如元老于佑任、国画大师张大迁等。

近年来，顺张黄面已经扬名海内外，引起了各大媒体的关注。从中央电视台到各大地方电视台，再到各大报纸杂志，都对这道美食进行了报道。这也让更多的人了解到敦煌的驴肉黄面以及背后的文化故事。

敦煌的驴肉黄面是一道融合了传统与现代、美食与文化的美食佳品。无论是初次品尝还是再次品尝，都能让人感受到其独特的魅力。如果你有机会来到敦煌，不妨尝试一下这道美食，感受其中的文化韵味。