塔塔尔族食俗

塔塔尔族：独特的分布、习俗与食文化

主要分布于新疆的伊宁、塔城、乌鲁木齐等城市，塔塔尔族有着其独特的文化与习俗。古时的“塔塔尔”一词原意为“茅舍”，现塔塔尔语属于阿尔泰语系，一般通用维吾尔文或哈萨克文。该民族主要经营商业和手工业，并信仰教。

一、独特的习俗

塔塔尔族的进餐礼仪别具一格。每个人面前都会放置一块小手巾，既用来擦拭嘴和手，又可防止食物溅在衣服上。全家人围坐一圈，中间的餐桌上铺着餐布，吃饭时习惯使用勺子、刀子、叉子。上茶、上饭时，先敬给长者，然后按照年龄大小依次递送。饭毕，做一个“巴塔”的手势，才算结束用餐。

二、丰富的食俗

塔塔尔族的日常饮食离不开面、肉和奶。他们习惯于一日三餐，中午为正餐，早晚则为茶点。塔塔尔族妇女以烹调技艺高超而著称，善于制作各种糕点。如“古拜底埃”，它是由面粉、大米、奶酪、鸡蛋、奶油、葡萄干、杏干等烤制而成，外部酥脆，内层松软，风味独特，驰名新疆。还有将肉和大米混合烤制的“伊特白西”，以及用鸡蛋、奶油、砂糖、鲜奶等制成的精美可口的馕。

除了上述食品，塔塔尔族的主食还有卡特力特、馕和拌面等。日常饮品中，他们喜欢的风味饮料有类似于啤酒的“克儿西麻”，这是用蜂蜜发酵制成的；还有用野葡萄、砂糖和淀粉制成的“克赛勒”等。

三、重要的节庆

塔塔尔族的节庆活动同当地其他信仰教的民族如维吾尔族、哈萨克族等相似，其中萨邦节是塔塔尔族独有的节日，也被称为犁头节。这个节日一般在每年的六月份举行。

以上便是塔塔尔族的习俗与食文化的简单介绍。更多关于塔塔尔族的奇闻趣事，请关注我们的频道，一起这个独特民族的魅力。