御膳房的份例：光绪帝早餐每个鸡蛋耗银八两半

在历史的深宫之中，光绪帝的生活点滴被载入了《宫廷琐记》的篇章。每日的膳食供应堪称豪华盛宴，其丰富程度令人惊叹。从猪肘子到山珍海味，无一不体现出皇家生活的尊贵与奢华。这份例的清单罗列着盘肉五十斤、猪一头、羊一只，鸡鸭各两只，以及各式各样的米面杂粮和珍贵的果品。除此之外，燕窝、鱼翅、海参、银耳等海内珍馐更是不可胜数。

这份例的开销究竟如何？我们可以通过一些线索进行推测。据《南亭笔记》所载，光绪帝早餐所食的四个鸡蛋，在御膳房的开价竟是三十四两银子，平均每个鸡蛋耗银八两半，这一价格相对于市场价值显然过高。在当时的市价中，一个鸡蛋仅售两文钱，也就是说，御膳房的鸡蛋价格是市场价的四千倍以上！这一离谱的价格让人不禁称奇，称之为“牛价鸡蛋”毫不为过。由此可以想见，份例中所列的二十八个鸡蛋，耗银便高达百多两。

这份例所列的货物，多数为特供或专供，品质上乘，价格稍高在情理之中。然而问题在于，它们的价格高出市场价数千倍，这就显得非常不正常。其中隐藏的秘密大抵有二：其一，内务府财力雄厚，对金钱并不吝啬，皇家的钱财不用似乎就失去了它的价值；其二，宫中惯例使得采办环节充满利益，内务府上下皆靠此发财。

保守估计，仅太后与皇帝两人的伙食费每日便不少于一万两。而宫中总管和首领太监也享有一份例的待遇。如隆裕太后的大总管张兰德，每餐即有菜四十品。在光绪年间，宫中总管和首领太监人数高达168人。那么他们一天所消耗的银子又将是怎样的一笔巨款呢？这一切数字背后揭示的不仅仅是皇家生活的奢华，更是宫中财政制度、官场腐败等复杂问题的体现。