筛面粉普遍用几手段筛，4060目（目数没有必过高

谈到面粉在运用过程中的结块问题，确实令人头疼。矮筋面粉、可可粉等面粉在烘焙过程中，一旦结块，就会给制作饼干、蛋糕等美食带来不小的困扰。面对这种情况，许多人在筛面粉时常常感到困惑，不知道应该使用多少目的筛网。今天，就让我们一起揭开这个谜底。

说到筛面粉的筛网目数，其实是指在一英寸的长度上，网孔的数量。目数越高，网丝越密，网孔越小；反之，目数越低，网丝越稀疏，面粉更容易通过。家用面粉一般较为粗糙，黏性较大，因此并不需要过高的筛网目数，使用40-60目的筛网就足够了。而在商场中，筛子的目数从8目到500目不等。

对于不同用途的面粉，我们可以根据需要选择不同的筛网。比如家用面粉，通常使用8目到500目的筛子就可以满足需求。而如果是制作蛋糕等甜点，由于需要更精细的面粉，因此需要选择筛网目数更高的筛子。值得注意的是，有些人误以为目数越高越好，其实并不是这样。如果筛网目数过高，面粉无法顺利通过，就无法完成过筛工作。据了解，目前面粉厂中使用的检测性筛子的最高目数仅为90目。

那么，如何过筛面粉呢？其实非常简单。只需要倒入半筛的面粉，然后在筛子底下放一个盆，拿起筛子不断用手掌拍打，使筛子中的面粉产生振动。这样，松散精致的面粉便会在不断摇摆的过程中，被筛入盆中。对于筛选后留下的较大结块，我们可以轻轻碾压，使其通过筛网，成为细腻的粉末。

关于筛面粉用多少目的筛网，相信看完这篇文章，大家已经了解清楚了。家用面粉使用40-60目的筛网就足够了。如果是制作蛋糕、饼干等甜点时，需要选择目数较高的筛网。大家在筛选面粉时应该根据实际情况合理选择。经常使用面粉的伙伴还需要了解如何判断面粉是否变质以及揉面粉时应该使用冷水还是热水等问题。掌握这些小技巧，相信大家在烘焙的道路上会更加得心应手。