凉虾水多了怎么办

制作美味凉虾的详细指南

准备好食材：水500克、凉虾粉200克、红糖适量。让我们开始制作独特的凉虾吧！

步骤一：将250克凉虾粉倒入一个容器中，使用500克以内、温度控制在30度以下的温水将其调成糊状，然后放置30分钟，让粉糊充分吸收水分。

步骤二：在锅中倒入2000克水，大火烧开。烧开后，将热水的一半倒入已经静置好的粉糊中，迅速搅拌均匀。

步骤三：将搅拌好的粉糊倒入正在烧开的热水中，然后转为中小火，不断地搅拌，直至粉糊完全熟透。你可以观察凉糕开始冒大的气泡后，继续煮二十来分钟，直到凉糕变得非常浓稠。之后，将锅移出火源，继续搅拌片刻，直到气泡消失。然后，将煮好的凉糕分装到碗里，待其冷却。

温馨提示：建议使用不粘锅来煮凉虾，这样不容易糊。建议使用打蛋器来搅拌，这样可以让凉糕更有弹性，口感更佳。关于水的量，1斤水就是500毫升，你可以用500毫升的矿泉水瓶来测量。

在制作过程中，有些朋友可能会遇到形成粉条的情况。这是因为浸泡用的凉水过多，漏勺浸泡在水里；面糊一次加入的太多或太稀，导致漏下去的粉浆在凉水里变成了粉条。漏糊的时候离水面太近，面糊太干；或者一次加入的煮熟的糊太少，都可能导致形成没有尾巴的凉虾。

步骤四：准备一些凉水，将之前制作好的凉糕面糊漏入凉水中，然后放入冰箱冷藏待用。

步骤五：在另一个锅中，加入90克红糖和100克水，熬煮8分钟，制作出一份甜美的红糖浆。

现在，你已经完成了凉虾的制作。只需加入自己喜爱的东西，就可以开始享用这道美味的凉虾了！无论是夏天消暑还是作为下午茶的小点心，这款凉虾都是绝佳的选择。享受制作和品尝的过程吧！