如何制作美味的甜水面 跟着小哥哥学做吧

制作美味甜水面的全程详解

开始一场与美食的邂逅，让我们一起走进甜水面的制作之旅。

一、面团准备

将150g中筋面粉与1g盐、适量水和匀，揉成光滑的面团。让面团在湿布的覆盖下醒发半小时，期间可再次揉捏使面条更加筋道。

二、秘制调味酱油

制作调味酱油是甜水面制作的关键一步。将香叶、姜片、肉桂、小茴香、八角等香料与200g水一同煮沸，香味四溢后，加入红糖50g，慢慢熬至浓稠。随后，倒入黄豆酱油200g，小火慢熬，去除多余水分，待凉备用。此步骤需要耐心与细心，不断搅拌以防糊底。

三、准备拌面小料

焙香熟花生碎和白芝麻，这两者的加入会为甜水面增添一抹独特的口感与香气。

四、擀面切面艺术

醒好的面团擀至约1厘米厚，再切成1厘米宽的长条。两头扯长，这个动作看似简单，实则需要技巧，多练几次就能得心应手。

五、煮面技巧

水开后，将切好的面条轻轻下锅。煮面时需注意，面条不宜久煮，刚断生就要迅速捞出，以保持面条的筋道与口感。

六、拌面调味

捞出的面条过凉水后，浇上我们之前准备好的调味酱油。接着，撒上蒜蓉和油辣子，增添风味。撒上那焙香的熟花生碎和白芝麻，每一口都是一次味蕾的盛宴。根据个人口味，你还可以加入芝麻酱、花椒面、黄豆粉等调料，调整至最合你口味的状态。

至此，一碗香气扑鼻、味道浓郁的甜水面就制作完成了。烹饪不仅是一门技艺，更是一种生活态度，享受每一次与美食的亲密接触吧！