宝宝不吃水果蔬菜怎么办

本期“答家长问”专题，聚焦于儿童青少年的营养问题，我们荣幸地邀请到了广东省妇幼保健院营养科主任、主任医师、注册营养师夏燕琼女士，为家长们解答关于孩子饮食的种种疑惑。

关于家长们普遍关心的“吃核桃是否补脑”的问题，夏医生详细解答道：核桃是一种营养丰富、低水分含量和高脂肪、高热量的坚果。它富含维生素E、B族维生素、磷脂以及矿物质如钾、钙、锌、铁等，是日常膳食的有益补充。核桃含有的亚油酸和α-亚麻酸是人体必需的脂肪酸，对大脑及视觉功能发育有重要作用。适量食用核桃（每天约两个）可以满足人体对α-亚麻酸的需求，有益于健脑。除了核桃，松子、亚麻籽油、大豆油等其他食物也含有较多的α-亚麻酸，家长可以适当给孩子选择。

对于家长们关于“孩子不吃蔬菜能否多吃水果代替”的疑问，夏医生指出：蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，不同蔬果的营养价值各有特点，不能互相替代。蔬菜一般能量较低，富含维生素、矿物质和膳食纤维。而水果虽然也含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，但其碳水化合物含量较高，能量也相对较高。蔬菜的烹调过程可能会导致水溶性维生素的损失，而水果可以直接食用，营养能更好地保存。家长应鼓励孩子餐餐吃蔬菜，天天吃水果，实现膳食的均衡。

夏医生还温馨提示：坚果如核桃、松子、花生等都对大脑有益，但因其脂肪含量较高，建议每周适量食用（约50-70克）。家长在给孩子补充营养时，应遵循膳食平衡的原则，确保孩子摄入各类食物，满足身体生长发育的需求。

广州日报的报道也对此进行了详细阐述，提醒广大家长关注孩子的饮食健康，合理搭配食物，让孩子健康成长。（王婧）