板栗粘皮怎么办

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说起板栗，想必大家都不会陌生。它是秋季的宠儿，每当这个时候，农村的小伙伴可是大饱口福，满地的板栗随便捡，剥开外壳就能享用。虽然我现在无法回到那个捡板栗的美好时光，但对板栗的喜爱依旧如初。

板栗的做法有很多种，水煮、翻炒都有其独特之处。但无论哪种做法，都有一个共同的问题：板栗的外壳坚硬，处理不好就会粘皮伤手。我曾经就遇到过这样的问题，第一次煮板栗时，剥出来的板栗粘皮又伤手。后来向妈妈请教，才发现原来在板栗下锅前，还有这么重要的一步被大家忽略了。

那么，怎样才能让板栗好剥又不粘皮呢？接下来，我为大家分享煮板栗的最佳做法。

我们要挑选新鲜的板栗。挑选时，用大拇指轻轻按下，如果板栗能很快恢复原形，说明它是饱满新鲜的。

然后，把挑选好的板栗用清水洗净，用剪刀在板栗中间轻轻划一道口子。这一步非常重要，它能让板栗在煮的过程中自动开口，吸水膨胀，煮出来的板栗个个壳自动裂开，轻轻一扒就能剥离。

接下来，把划好口子的板栗放入锅中，加入清水和少许食盐，大火炖煮20分钟，美味的煮板栗就制作完成了。

无论您是炒还是煮板栗，记住在下锅前一定要先用剪刀划开一道口子。这样不仅能避免剥皮时粘手伤手，还能让板栗更加美味。

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