冰皮月饼预拌粉的做法及配方 冰皮月饼制作方法

冰皮月饼制作过程中的饼皮制作及整体流程详解

你是否曾经为冰皮月饼那雪白而透明的外皮所吸引，仿佛一块精雕细琢的冰块？今天，让我们一起走进冰皮月饼的世界，探索其预拌粉的制作方法以及整个制作流程。

关于冰皮月饼预拌粉的制作。只需使用热水将预拌粉搅拌成面团，无需添加白油，可以使用糯米粉来防止粘连。面团的大小要根据月饼模具的大小来决定，一般皮与馅的比例为1：1。冷藏后的口感更佳，但最好在两天内食用完。

接下来是冰皮月饼的制作方法。将糯米粉、粘米粉、澄粉混合并过筛，加入糖拌匀。然后分次加入牛奶搅拌至无颗粒，再倒入色拉油搅拌均匀。蒸锅上汽后，将面糊蒸熟，待冷却后备用。为了防粘，可以将糯米粉翻炒至微微发黄并散发香味，作为扑面使用。将冷却的面团揉成面团，然后按比例分成皮和馅，将豆沙馅包入皮中，放入月饼模具中压制成型。

那么，冰皮月饼做完后是否可以直接食用呢？是的，冰皮月饼的外皮和馅料都是做熟后包制，因此可以直接食用。刚做好的冰皮月饼口感清甜可口、软糯清香，也可以将其放入冰箱冷藏保存，延长食用期限。

至于是否需要蒸冰皮月饼，实际上并不需要。冰皮月饼的制作主要是将预拌粉、馅料等原材料按照一定比例混合后压制而成，无需再次蒸煮。

冰皮月饼的制作虽然有一定的步骤和技巧，但只要掌握了正确的方法，就能轻松制作出美味可口的冰皮月饼。无论是作为中秋节的传统美食，还是作为日常小点心，冰皮月饼都是一款非常不错的选择。