炸汤圆要先煮一下吗 生汤圆能油炸吗

品味汤圆新吃法，糖炒、炸制别样风味！常常听到朋友们疑惑，炸汤圆前是否需要先煮一下？今天小编为你揭晓答案。

炸汤圆要先煮一下吗？

其实，炸汤圆可以选择不煮直接炸，或是先煮熟再炸。这两种做法只要处理得当，都能保持汤圆完整，口感和味道也不会有所差别。若选择先煮再炸，建议冷水下锅，似沸不沸，煮至汤圆浮起，这样能保持其完整性，为接下来的油炸做好准备。

生汤圆能油炸吗？

当然可以！但在炸之前，一定要在汤圆上扎些小孔，确保排除汤圆内部的空气。必须将汤圆上的冰水清理干净。油微热后，放入汤圆，保持油温适中，慢慢炸至金黄色即可。这样做能确保汤圆“崩”的风险降低，而且熟得更快。

炸汤圆用大火还是小火？

建议小火慢慢炸。汤圆体积大，需要炸熟内部馅料。如果用大火，可能表面一下子就被炸黄，而内部还未熟透。小火慢炸能均匀熟透汤圆的每一个部分，使外表呈现金黄，内馅美味。还能避免大火油炸导致的爆裂和溅油现象。

炸汤圆的注意事项：

1. 汤圆炸之前要扎些小孔以防爆裂。元宵多为糯米制成，糯米面透气性不好，内部馅料在油炸时膨胀可能导致爆锅。

2. 油温控制在三四成，用小火慢慢炸至金黄色。油温太高或火太大容易使汤圆外面焦糊而里面不熟。

3. 不建议将汤圆先煮或蒸过再炸，这样麻烦且口感不如直接炸的好。

尝试一下这些不同的做法和注意事项，定能让你成功制作出外酥内软、香甜可口的炸汤圆！