拔丝山药的做法 孕妇能吃拔丝山药吗

诱人拔丝山药，烹饪高手的必备佳肴

你是否曾被拔丝山药的魅力所吸引？今天，让我们一起走进这道菜肴的世界，深入了解其制作过程及背后的故事。

拔丝山药的制作工艺

拔丝山药是一道色香味俱佳的佳肴。其原料简单，主要包括山药、糖等。将山药去皮切块，用水泡洗后沥干，拍上少许干淀粉。接着，将山药挂糊，炸至金黄脆硬。炒糖至两面金黄起小泡时，将炸好的山药与之炒匀，盛盘后配以一碗凉水即可享用。

拔丝山药适合孕妇食用吗？

是的，拔丝山药非常适合孕妇食用。这道菜肴不仅能补气健脾，还富含蛋白质。适量食用拔丝山药有助于准妈妈们保持良好的营养吸收，为胎儿的健康打下坚实的基础。拔丝山药中的淀粉和维生素等营养成分也有助于控制孕期体重，预防一些不良疾病的发生。

如何炒制拔丝山药的糖？

炒制拔丝山药的糖是制作过程中的关键步骤。要在干净的锅中加入底油，中火加热后加入白糖，不断搅动，使糖受热均匀。炒至糖呈浅黄色、泡沫丰富时，将锅离火，待泡沫变小、颜色加深后，即可将原料下锅翻动，使糖汁均匀裹在原料上。

拔丝山药的营养价值

拔丝山药不仅美味可口，而且营养丰富。它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于脾胃消化吸收，可治疗脾胃虚弱、食少体倦等病症。拔丝山药还具有益肺止咳、降低血糖、滋肾益精等功效。其含有的大量黏液蛋白、维生素及微量元素能有效预防心血疾病，起到益志安神、延年益寿的作用。