烤全羊是用几个月的羊 这么大的羊最好

在冬季的寒冷中，你是否渴望品尝一道美味佳肴来温暖身心？那么，烤全羊绝对是一个不容错过的选择。对于烤全羊的选材，一般选用一到两岁的羊，这样的羊肉质细嫩，膻味较淡，更能被大众接受。羊羔肉更是精选当年羯羊或周岁以内的羊，经过宰杀、去皮和内脏等工序后，放在大锅里煮，佐以洋葱、胡椒等调料，让人垂涎欲滴。

在烤制过程中，选用果木或落叶松木屑为原料的机制木炭是最好的选择。这种木炭经过机器高温、高压成型后，再送入炭化炉内炭化而成，属环保产品。市面上主要有六角形中心有孔和四方形中心有孔两种形状的木炭。这样的工艺制作出来的烤全羊，更能保持羊肉的鲜美和原汁原味。

对于烤全羊的品尝，我有一个推荐的地方——重庆。在这座城市的一家烤全羊店，我留下了深刻的印象。这家店全是独立的包间，没有大厅，每个包间能座十一、二人。吃完烤羊后，还可以品尝羊杂汤，或者涮菜。去之前一定要提前预定，至少要提前几天，因为位置有限。虽然店铺位置偏僻，但就在河边上，当你到达时，你会看到一个暗暗的地方亮着灯，虽然周围没有路灯，但那里的烤全羊绝对值得你冒险一赴。

吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，如冬瓜、丝瓜、菠菜等，这样能起到清凉、解毒、去火的作用。豆腐和萝卜也是羊肉的最佳搭配。豆腐不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火的作用；而萝卜则能消积滞、化痰热。

烤全羊的美味，搭配上合理的食材搭配，定能让你在寒冷的冬天中感受到温暖和满足。