擀面皮不劲道怎么办

谈到手擀面，北方人的味蕾总会为之倾倒。无论是淋上清爽的凉拌汁，还是浸入浓郁的热汤中，那碗滑嫩的面条总能让人欲罢不能，吃完一碗，还想着再来一碗。最近，宅在家的我，手痒得想要尝试亲手制作手擀面。经过几次的尝试，我发现自己的面条总是容易断裂，用筷子都无法轻松挑起。这与妈妈熟练的手法做出的面条截然不同。

我拨通了妈妈的电话，向她请教手擀面的诀窍。妈妈微笑着分享了两个小窍门：一是在和面的时候加入少许的盐，这能够增加面的筋度和韧性；二是和好的面团需要醒发20分钟，这样擀出来的面条更加筋道。挂断电话后，我按照妈妈的指导再次尝试，终于成功制作出了又弹又长、口感劲道的手擀面。

下面，奇事网将为大家分享手擀面的制作方法，让你在家也能轻松做出美味的面条。

手擀面制作

By 茶余饭后的小新

所需材料：

面粉1斤

精盐少许

烹饪步骤：

1. 一点一点地加水，将面粉搅拌成絮状。

2. 将面团捏合成团，并充分揉光。

3. 让面团“休息”20分钟，进行醒发。

4. 醒好的面团揉圆后压扁。

5. 使用擀面杖将面团擀成圆形。

6. 将擀好的面皮折叠起来。

7. 使用刀具快速切割面条，然后装盘。

烹饪小贴士：

1. 和面时加入盐，可以使面条更加筋道、口感更好。

2. 揉面时，面团越光滑，做出来的面条口感越好。

3. 醒发面团的时间不要少于20分钟，这样可以使面条更加筋道有弹性。

4. 在擀面皮的过程中，要适量撒些干面粉，防止粘连。折叠前也要在面皮间撒上面粉，确保切割时面条不会粘连。

5. 切面时，不要用力按压面皮，以防面条变形。使用锋利的刀快速切割，确保面条整齐且不会粘连。

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