急性肠炎，这一病痛源自摄入带有病菌及其毒素的食物，或者是饮食不当，摄入了过量的刺激性、难以消化的食物，从而引发的胃肠道粘膜的急性炎症。当胃肠道粘膜受到这种刺激时，会呈现出一系列的病理变化，包括充血、水肿，粘液分泌增加，甚至伴随出血和糜烂。
此病症在我国的夏、秋两季发病率较高，无性别之分。通常，它的潜伏期在12至36小时之间。恶心、呕吐和腹泻是急性胃肠炎最明显的症状。那么，为何急性胃肠炎会引发呕吐和腹泻呢？这一切都是神经反射作用的结果。
当急性胃肠炎发生时，细菌、毒素或者胃肠粘膜的炎症，刺激了消化道的感受器。这些刺激通过神经冲动传入到延髓的呕吐中枢，引发呕吐中枢的兴奋状态。接着，通过传出神经，这一兴奋信号分别到达胃、膈肌、呼吸肌、腹肌以及咽、腭、会厌等部位，协调出一系列的运动反应，形成了我们看到的呕吐动作。
肠粘膜受到炎症刺激，使得肠内容物增多。这不仅直接引发了腹泻，还通过反射作用增强了肠蠕动，降低了吸收功能，进一步导致了腹泻的发生。这一系列生理反应，使得患者在急性肠炎的困扰下，经历了痛苦的呕吐和腹泻。
对于急性肠炎患者来说，了解这一病症的成因和机制，不仅有助于更好地理解自己的身体状况，也能更有效地寻求和治疗病症。健康的人们也应该提高警惕，注意饮食习惯，预防急性肠炎的发生。
