撒坝火腿,昆明特产撒坝火腿

撒坝火腿，源自云南禄劝彝族苗族自治县的独特美食。它精选本地撒坝猪的后腿，经过严格的选腿过程，被修割成琵琶形状。在低温环境下，经过精心冷凉和排酸处理，使用配好的盐料进行三次上盐。这一过程之后，火腿被堆码并清除表面杂质，然后悬挂于通风阴凉处，历经约6个月的自然熟化。这样的工艺，让撒坝火腿拥有了火腿特有的浓郁香气，切面呈现出玫瑰般的红色，成为佐餐的绝佳选择。

基本信息介绍

撒坝火腿，不仅是一款美食，还是云南省禄劝彝族苗族自治县的独特代表。其品质特点为肉香浓郁、口感纯美、品质独特。经过国家质检总局的严格审查，撒坝火腿被批准为国家质检总局地理标志产品，批准文号为国家质监总局公告2015年第96号，批准时间为2015年08月10日。

营养价值丰富

撒坝火腿选用当地原生态养殖的撒坝猪为原料，结合当地的独特加工工艺，不仅肉质鲜美，而且营养丰富。它具有色艳、味鲜、生态营养等特点，每一口都能感受到云南高原的独特风味。

荣誉时刻

令人骄傲的是，2015年08月10日，原国家质检总局正式批准对“撒坝火腿”实施地理标志产品保护，这是对撒坝火腿品质的肯定和认可。这一荣誉，更加坚定了撒坝火腿继续传承和发扬云南独特美食文化的决心。