烤面筋危害有哪些会导致肠胃不适或急性肠胃炎

当人们走在街头巷尾，常常会被路边摊上烤面筋那特有的香味所吸引。烤面筋，闻着香，吃着也香，口感Q弹，让人回味无穷。这看似美味的小吃背后，却隐藏着许多不为人知的健康隐患。

一、烤面筋中的隐形危害

烤面筋，虽然美味，却不宜多食。有专业人员的研究发现，烤面筋中含有一种名为“吊白块”的物质。这种物质通常在洗衣服时作为漂白剂使用，现在却被用在食品中，主要是为了增加食物的白净度，提高人们的食欲。“吊白块”这种化学物质对人体有较大的危害。

更令人担忧的是，“吊白块”中含有甲醛和亚硫酸盐等有毒成分，这些物质不仅可能对人体造成损伤，还存在致癌的风险。烤面筋中的肉味香精也含有硫化合物，这也是一种化学物质，同样对人体健康构成潜在威胁。虽然烤面筋美味诱人，但为了健康着想，还是要尽量少吃或者不吃。

二、自制烤面筋：安全又卫生

对于喜爱烤面筋的朋友来说，自制烤面筋是一个更好的选择。自制烤面筋不仅卫生，而且没有任何添加剂和化学成分。制作过程中需要掌握一定的技巧，比如水的温度要控制在30度左右，面粉与水的比例也要掌握得当。

制作面筋的过程需要先将面团揉好，然后在水里面反复清洗和按压，将面筋留下来，压出多余的水分。接下来是醒发的过程，夏天需要40分钟左右，冬天则需要两个小时。这样制作出来的面筋，不添加任何化学物质和添加剂，更加安全卫生。

尽管烤面筋美味诱人，但为了健康着想，我们应该尽量避免食用。如果非常喜欢，可以选择自制烤面筋，这样既能满足口腹之欲，又能保证食品安全和卫生。