百鸟朝凤哪个菜系八大菜系中的湘菜系（传统名

百鸟朝凤：国宴盛宴中的湘菜传奇

一道色香味俱佳的百鸟朝凤，是湘菜中的瑰宝，更是国宴上的重要佳肴。这道菜寓意深厚，象征着客人簇拥主人，鸡与凤凰同根同源，代表对主人的美好祝福。它不仅蕴含了丰富的文化内涵，更是令人垂涎欲滴的美食。

一、百鸟朝凤的动人故事

清朝时期，乾隆皇帝为母后贺寿，特意准备了放生的环节。当时，宫女太监们准备了上百只鸟儿，品种繁多。当太后打开笼子放走一只鸟儿时，突然成百上千只鸟儿从天空飞来，盘旋在皇宫上方，久久不散。众人纷纷跪下朝拜，赞颂太后的慈悲。御膳房的厨师便借此机会创制了一道百鸟朝凤献给太后，自此流传至今。

二、百鸟朝凤的制作工艺

百鸟朝凤以炖为主，主要材料包括雏鸡和乳猪肉。制作时，先将鸡肉和猪肉煮沸去血水，加入葱姜火腿去腥。然后，将鸡肉用旺火清蒸至松软。接下来，将鸡骨拍平，翅膀别在两侧，形似卧趴状摆盘。再将原汤倒入器皿中，将猪肉剁成沫，制成饺子状，顺着鸡身摆放，形如百鸟朝凤。最后淋上高汤，即成美味佳肴。

这道菜的口感丰富，猪肉碎肥而不腻，鸡肉瘦而不柴。每一口都让人感受到软烂香酥的口感，令人回味无穷。汤汁鲜味浓厚，美不胜收。百鸟朝凤不仅是一道美食，更是一件艺术品，令人惊艳无比。

在品尝这道佳肴时，不禁让人联想到那清朝的盛景，仿佛置身于历史之中。百鸟朝凤，是一道融合了文化与美食的佳肴，是湘菜中的传统名菜，更是国宴上的重要代表。每一次品尝，都是一次文化的传承与历史的体验。