凉糕碱味重怎么办

我是木子姐姐，用美食记录生活的每一个美好瞬间。今天，我要给大家推荐一款清凉解暑的美食——凉糕。如果您也是美食爱好者，千万不要错过哦！欢迎点击关注：木子姐姐生活录，一起开启舌尖上的美食之旅！

在这炎热的夏日，一碗清凉的凉糕，不仅能解暑，还能满足您的味蕾。很多凉糕都有一股碱味，怎么办呢？今天，木子姐姐就教大家如何在家轻松制作无碱味的凉糕，吃起来清凉香甜、嫩滑爽口。

准备好250克凉糕粉，加入500毫升清水，搅拌均匀，静置半小时。半小时后，倒掉上面沉淀出的黄色水，再加入等量清水，继续搅拌静置。如此反复三次，能有效去除碱味。

接下来，烧开水，加入2400毫升清水，待水半开状态，盛一半到米浆中搅拌均匀。然后将米浆倒入锅中，边加边快速搅拌。加完后改用中火，搅拌至米浆变成透明状，有明显阻力，大约需要6分钟。

将煮好的米浆分装入碗中，凉透。接下来，熬制红糖水。锅中加入400克清水，再加入100克红糖和50克冰糖，熬煮20分钟左右。冷藏后的红糖水更加浓稠。

将凉糕从碗中轻轻取出，泡在凉开水或矿泉水中，以去除碱味，然后放入冰箱冷藏。食用时从冰箱取出，浇上熬好的红糖汁，也可以根据个人口味加入芒果汁或西瓜汁等水果汁。

一碗冰凉清甜、细腻无碱味的凉糕就做好了。如果您喜欢稍微有点口感的凉糕，可以适当减少烧水时的水量。

这个夏天的美食之旅，让我们一起探索更多美食的乐趣吧！如果您喜欢木子姐姐的分享，请点赞、转发和收藏，您的支持是我继续努力的动力。欢迎关注木子姐姐的生活录，和您一起探讨如何为家人制作更营养健康的美食。让我们一起用美食记录生活的美好！