五香花生米皮了怎么办

我是倩倩。今天我要与大家分享一道美味的下酒下饭凉菜——五香花生米。

我们需要准备半斤的花生米和黄豆，用温水浸泡4小时左右。你也可以选择提前一晚用冷水浸泡，这样第二天就可以轻松制作了。由于花生皮的红衣容易掉色，所以最好不要和黄豆一起浸泡。

浸泡完毕后，将花生米和黄豆清洗干净，放在一旁备用。接下来，我们需要准备一些香料，如香叶、八角、桂皮、花椒和小茴香，装进网兜中，封口扎紧后放入锅中。往锅中加入冷水，开火煮沸，将调料煮出香味。

水沸腾后，将花生米和黄豆放入锅中，煮大约6分钟左右。如果你喜欢口感更加软糯的，可以适当延长煮的时间。煮好后，将花生米和黄豆捞出装盆备用。

接下来，我们准备一些配菜的食材。切一些胡萝卜丁，并将西芹或香芹切碎，长度与花生米差不多。将芹菜放入水中焯烫一下，时间不要过长，半分钟左右即可。记得一定要过凉水，以保持爽脆口感。胡萝卜也是同样的处理方式，焯烫时间在一分钟左右。

然后，在温热的黄豆和花生中放入焯烫好的西芹和胡萝卜，再加入一些小茴香和八角，用筷子搅拌均匀。如果喜欢酸味的，可以淋一点白醋，也可以加入一些明油增加菜肴的光泽。将所有食材充分搅拌后，这道美味的五香花生就制作完成了。

制作好的五香花生米放入冰箱冷藏，即使放置5天也不会变质。喜欢的朋友可以试着做一下，相信你会喜欢上这道美味的小凉菜。

今天的美食分享就到这里，愿美食格物带给你每天的好心情。五香花生米的独特香味和口感，定会成为你餐桌上的亮点，让你在品味美食的享受制作过程中的乐趣。