猪皮是红色的可以吃吗 视情况而定

生猪皮的颜色原本应是纯净的白色，但我们在市场上购买时，往往会发现一些猪皮呈现出红色。这让人们不禁疑惑，红色的猪皮是否安全可食？红色猪皮背后的真正原因又是什么？

让我们先解答大家最关心的问题：红色的猪皮可以吃吗？如果猪皮上的红色是合格的印章，那么当然可以吃。如果是其他原因导致的红色，就需要我们多加留意。猪皮是一种富含营养的肉制品原料，以其制成的各种肉制品不仅口感绝佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼和毛发都有重要的保健作用。它的蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物含量更是猪肉的4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。

那么，为什么猪皮会呈现红色呢？其实，这是正常现象。在猪皮风干的过程中，颜色会变红，这是因为氧化作用。煮制或油炸时，红色就会退去。遇到高温，皮下细胞和毛孔都会迅速升温，导致猪皮变红。尤其是油炸时，红色退去得更快。

至于猪肉上的红点，也是可以食用的。现在的超市的猪肉都是经过农业部检疫的，都是合格的。猪肉上的红点实际上是血管。现在的屠宰方式不再是直接生杀，而是先用将猪电死，再放血。由于体位问题，很多猪的肉中较小的血管中的血液不能完全放出，导致肉中带有红点。

那么猪肉中会有“红线虫”吗？实际上，猪肉中主要存在的寄生虫是猪肉绦虫和旋毛虫。并没有网上所说的“红线虫”。网络上所描述的“红线虫”在猪肉中的现象，其实并不是寄生虫，而是血管。大家可以放心食用，只要购买到的是经过正规检疫的猪肉，就不用过于担心。