炒的花生米不脆怎么办

导读：花生不泡水直接炸？大错特错！花生这样做，酥脆不回软

花生，这个我们熟悉的食材，无论是酒席餐桌还是日常小吃，都有着不可或缺的地位。关于油炸花生，其魅力在于那粒粒酥脆、入口即化的口感，让人停不下来。但你知道吗？花生不泡水直接炸是错误的做法，这样可能导致炸出来的花生容易糊，且第二天就会回软。

今天，我要分享给你正确的油炸花生做法，让你炸出酥脆不回软的花生。挑选花生是关键。我们要选择颗粒饱满、大小均匀、新鲜出炉的花生，这样的花生才能炸出最佳口感。

接下来是炸花生的三个窍门：

窍门一：花生加醋清水浸泡

为什么要加醋呢？因为用醋洗花生可以防止花生脱皮，这样在油炸时就不会爆皮，影响美观。将清洗干净后的花生浸泡15分钟，让其充分吸收水分。但注意，不要泡太久，否则容易破皮。

窍门二：冷锅冷油小火慢炸

这一步很重要！在冷锅中加入多一点的花生油，不要开火。把浸泡好的花生倒进去后，再开小火慢慢炒。要不停地翻炒，直到听到噼里啪啦的声音为止。

窍门三：趁热撒白酒

当花生发出噼里啪啦的声音时，就表示已经炸好了。这时，我们趁热加上一勺白酒。白酒遇热挥发，使花生迅速降温，这样花生会更加酥脆，而且久放也不会回软。

完成这些步骤后，一盘香香脆脆、色泽金黄的油炸花生米就做好啦！不论是用白皮花生还是红皮花生，只要按照这个方法，都能做出美味酥脆的花生。

花生不仅是常见的食材，更是营养丰富、价格便宜、保存时间长的好食材。适量吃些生花生对胃有好处。听说有胃疼的朋友早上起床空腹吃生花生可以养胃哦！至于价格，我们这里的花生仁是7块钱一斤，带壳的是6块钱一斤。朋友们，你们那里的花生多少钱一斤呢？欢迎分享你们的做法和价格！