蒸螃蟹是水开后15分钟吗 蒸螃蟹会跑出来怎么办

关于蒸螃蟹，您是否了解足够呢？让我们一同探讨蒸螃蟹的奥秘。

众所周知，蒸螃蟹的时间通常在15至20分钟之间。那么，这个时间是从水开始沸腾的时候算起，还是从我们将螃蟹放入蒸锅的那一刻开始呢？其实，正确的做法应该是等水开后再开始计时。

而在蒸制过程中，螃蟹有时会往外跑，这怎么办呢？可以尝试用冷水蒸，这样螃蟹在不知不觉中就能蒸熟。还可以将螃蟹捆绑起来蒸煮，这样不仅能防止螃蟹跑出来，还能避免蟹腿脱落、蟹黄流出。如果您觉得上述方法不够稳妥，还可以选择先将螃蟹灌醉，再进行蒸煮，这样螃蟹就不会挣扎或跌落了。也可以先将螃蟹杀死再进行蒸煮，这样螃蟹就不会因感受到外部刺激而运动。

接下来，让我们关心一下吃蒸螃蟹会不会长胖的问题。理论上，人体摄入的热量大于消耗的热量就会导致肥胖。螃蟹虽然蛋白质高、饱腹感强，但其热量相对较低。平均一只3到4两的螃蟹可食部分的热量大约相当于一个小苹果。适量食用螃蟹不会导致肥胖。需要注意的是，螃蟹中的胆固醇含量相对较高，尤其是蟹黄部分，肥胖人士在食用时应特别注意适量。

关于蒸螃蟹时蟹盖的方向问题，建议将蟹盖朝上。这样蒸制出来的螃蟹不易掉爪，蟹体更完整，色泽也更红润明亮。蟹膏汁也不会从肚子里的缝隙中流出，避免浪费。

蒸螃蟹时需要注意细节，从蒸煮时间、防止螃蟹跑出、到适量食用和正确的蒸制方法，都是需要我们关注的。希望这篇文章能帮助您更好地享受美味的蒸螃蟹。