食管烫伤怎么办

解惑专家：杨祖立主任医典

由健康有约工作室与身边纸研编组联合出品的系列科普访谈中，我们迎来了中山大学附属第六医院食管胃肠外科的领军人物——杨祖立主任医师。他不仅是医院的佼佼者，更是众多患者心中的“解惑专家”。

在日常生活中，我们常常会听到“趁热吃”这样的劝慰语。尤其在寒冷的冬季，热腾腾的食物几乎是对寒冷天气最好的慰藉。杨祖立主任提醒我们，食物过热可能会对我们的口腔、食管和胃造成伤害。虽然食管具有自我修复的能力，但长期反复损伤和修复可能会增加细胞异常增生和突变的风险，从而增加食管癌的风险。

杨主任强调：“我们日常所说的‘趁热吃’，其实并不准确。食物过热会烫伤口腔、食管和胃部的黏膜。”这些黏膜组织相对脆弱，特别是在食管这个狭长的肌性管道中，过高的温度很容易对黏膜造成伤害。由于食管的特殊结构，高温食物在其中停留时间较长，刺激更为直接和漫长。食管受伤常常被我们忽略而不自知。

那么，如何判断食管是否被烫伤呢？杨祖立提醒，如果食用过热的食物后，胸部骨位置出现烧灼感，吞咽时感到不适或疼痛，可能就是食管受伤的迹象。虽然轻微的烫伤可以自愈，但如果情况严重，可能会导致炎症、溃疡、食管狭窄等问题。

为了降低风险，我们应该注意食物的进食温度，避免过冷过热。如果不慎烫伤，可以选择温开水或牛奶等液体来补充液体，短时间内禁食以避免进一步刺激。如有炎症，还需要及时消炎，减少内部水肿和疤痕形成的风险。

杨祖立主任的建议是：保持饮食的温度适中，避免过热食物对口腔、食管和胃部的伤害。尽管食管有自我修复能力，但长期反复损伤和修复可能会增加致癌风险。我们应该警惕并重视这个问题。