面粉没有发起来怎么办

面食，是北方许多地方一日三餐不可或缺的主食。如何让面团快速发酵，是每位烹饪面食的人都会关心的问题。今天，我要分享一个快速发面蒸馒头的小秘诀，这个技巧简单又实用。

在开始之前，我们先准备一个小盆，加入100克温水。接着，撒入三克酵母粉，再加入10克白糖，然后耐心搅拌直至它们完全融合。酵母粉和白糖的混合可以帮助面团更快地发酵，让面食更加松软香甜。这是许多朋友在发面时都会采用的一个步骤，虽然有效，但还不够。

为了进一步提高发酵速度，我们要进行另一个关键步骤：准备一碗温水，加入一些白醋。白醋能促使面团更蓬松、更快速地发酵。然后，我们再准备300克面粉，将其倒入一个大碗中。逐渐地加入之前准备好的酵母水，一边倒一边搅拌，直至形成絮状。接着，再倒入白醋温水并搅拌均匀。

接下来，我们要开始揉面了。揉面的过程可能需要一些力气和时间，但这样做出来的馒头会更加松软可口。揉好的面团要裹上保鲜膜，然后放入30度左右的温水中进行初次发酵。只需10分钟，面团就会发酵完毕，速度非常快。

面团发酵完毕后，我们要把它取出来，放到案板上揉搓排气。然后，将其搓成长条，切成相同大小的面剂。每个面剂都要揉成馒头形状，这样馒头生坯就做好了。做好后要进行二次饧发10分钟，然后放入蒸锅，用大火蒸20分钟。时间到了之后，就可以取出我们制作的白面大馒头了。

这就是今天要分享的如何在短时间内发好面的技巧以及白面大馒头的制作方法。这个技巧简单易学，制作出来的白面大馒头口感香甜、松软有嚼劲。希望这个技巧能对你有所帮助。

好了，今天的美食分享就到这里了。我是水大叔，一直在寻找并分享美食的乐趣。如果你喜欢这个分享，请给我点个赞，感谢你的支持！也请大家注意，本文由“水大叔”原创制作，任何未经允许的搬运抄袭都是严禁的，谢谢合作！