拉面盐放多了怎么办

拉面制作初体验与心得分享

刚开始看到别人做拉面时，我被那熟练的技艺深深吸引，心生羡慕。我想，如果有一天我能学会做拉面，那真是一件值得感激的事！如今，我已经掌握了基本的拉面制作方法，决定分享给大家，如果有感兴趣的朋友，不妨一试。

有人说做拉面要加入特殊的材料，但我选择回归简单。在我的拉面里，只放盐作为调料。

在和面时，选用普通面粉即可。若追求更好的口感，可选用高筋面粉。在和面的过程中，适量加入食盐，切记不要过多，以免味道过咸。也不要过少，大约占你做饭时盐量的三分之一即可。

和面的关键是要保持合适的硬度。如果打算中午吃，早上起来就开始和面，让面有足够的时间醒发。下午想吃的话，中午和面也不迟。

和好的面团，要反复揉捏，直至面团变得柔软而有弹性。将面团分成小块，每块抹上一点油，这样既能防止粘连，又能增加面的劲道。

到了准备拉面的时刻，可以先炒些肉丝，加入青菜炒制后盛出。接着烧水，准备下面。

开始拉面时，轻轻将面团往两边拉扯，然后回折一下再继续拉。这样能拉出细长的面条。如果感觉面条过粗，可以从中间分开再拉。这样的制作方式非常方便，一家人的食量都能按需制作。

面条需要多煮一会儿，因为它的体积比一般的面条要大。快煮好的时候，再将炒好的肉丝和青菜加入锅中。一定要注意，过早加入肉丝和青菜可能会导致菜过烂，而且肉和菜的香味也会流失。

除此之外，还可以选择不炒任何菜，直接将煮好的拉面捞出用冷水淘一下，然后进行炒制。配上早已用开水烫过的绿豆芽、辣椒以及其他调料，吃起来非常劲道。

在外面吃一碗拉面至少要15块钱，而在家里制作，一家人的餐费顶多也在这个数，包括肉丝和菜。

如果你对拉面的制作还不够熟练，还有一个方法可以尝试。那就是在案板上将面团用擀面杖轻轻擀开，不要太宽，再按照之前的方法拉面，这样制作出来的面条更加规整漂亮。

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