豆子煮不烂怎么办

煮豆小妙招：让豆子快速软烂开花，营养满分

豆类是生活中不可或缺的杂粮，富含蛋白质和矿物质，是保持健康的好帮手。在夏秋之交，人们容易出汗，流失水分和钾、钠等元素，这时，不妨多吃点豆类来补充营养。

绿豆汤是夏季的消暑佳品，但煮绿豆却是一件让人头疼的事情。不提前浸泡，煮上两小时也难见其烂；提前泡了，也要煮半小时以上。难道就没有快速煮绿豆开花的方法吗？当然有！今天，我来为大家分享一个小妙招，不仅适用于绿豆，其他豆类也同样适用。

【煮绿豆汤】

第一步，选购绿豆时要注意，发现有虫洞的绿豆不要买，品质会受影响。

第二步，将绿豆清洗干净，用清水浸泡两小时。不需要泡一个晚上，这样不会影响绿豆的口感和营养价值。

第三步，将泡好的绿豆连同水一起放入冰箱冷冻室冷冻两小时。想第二天喝的话，前一天晚上就放进冰箱冷冻。

第四步，用砂锅加水烧开。注意不要用铁锅，因为铁锅煮出的绿豆汤会变红，影响口感和功效。

第五步，将冷冻的绿豆取出，放几分钟，待冰块可以脱模后，整块放入开水中，盖上锅盖，煮十分钟。

第六步，根据口味加入适量冰糖，搅拌至融化后，即可享用美味的绿豆汤了。

【技巧分享】

1. 干绿豆不能直接煮，也不能只浸泡后煮。正确的做法是先浸泡后冷冻，再用开水煮，这样能快速煮烂绿豆。

2. 煮绿豆一定要开水下锅，这样能让绿豆快速膨胀。

3. 煮绿豆汤时，砂锅、陶瓷锅、不锈钢锅、不粘锅都可以，就是不能用铁锅。否则，煮出的绿豆汤会变红。

4. 煮绿豆汤时，不要放碱。虽然碱能让食物快速软烂，但会破坏食物的营养成分，尤其是维生素。用这个方法就能轻松煮烂各种豆子，无需添加任何化学物质。

在这个小妙招中，每一个步骤都有其独特的用意和技巧。希望这个小妙招能帮助大家轻松煮出美味的绿豆汤，也希望大家在享受美食的能够关注健康、注重营养。觉得我的文章不错的话，请点赞、评论、转发、收藏并关注。下次见！