屁股辣辣的怎么办

今天我要与大家分享的是我国著名的呼吸病学专家施焕中教授在微信朋友圈中分享的一张截图。关于味觉，这是一个我们每天都在体验，却未必深入了解的神奇感官。

味觉，是食物在口腔内对味觉器官化学感受系统的刺激所产生的感觉。我们的味蕾上存在着味觉细胞，当食物中的味道刺激接触到味蕾时，这些细胞会将化学能量转化为神经能量，然后沿着舌咽神经传递到大脑中央后回。在这里，味觉和嗅觉一起在大脑中合成，让我们感受到丰富多彩的味道。

人的味蕾能够感受到的味道是有限的。按照学术界的共识，一共有酸甜苦辣鲜肥六种。其中，“肥味”直到2015年才被美国的科学家确认。我们平时所尝到的各种味道，其实都是这四种基本味觉——甜、酸、苦、咸混合的结果。舌面的不同部位对这四种基本味觉刺激的感受性是不同的，舌尖最敏感于甜，舌边前部对咸，舌边后部对酸，舌根对苦。

味觉的感受性和机体的生理状况密切相关。例如，饥饿时我们对甜和咸的感受性较高，而对酸和苦的感受性较低；饱食后则相反。这说明了味觉的变化与身体状态有着直接的关联。

值得一提的是，很多人误以为“辣”也是一种味觉，但实际上，“辣”的产生机制与基本味觉完全不同。“辣”其实是一种痛觉。辣椒素等刺激物质作用于舌头痛觉纤维上的受体，产生灼烧般的疼痛感，这就是辣的感觉来源。因为能感受到辣椒素的感应器也是感受温度的受体，所以我们会觉得“又辣又烫”。

正因为屁股有痛觉神经但没有味蕾，所以我们用辣椒纸擦拭时会感到辣，而用糖纸擦拭却不会感到甜。这也解释了为什么我们在吃辣时会出汗、脸红、流鼻涕、流眼泪等一系列应激反应。

看完这篇小科普，相信大家对“辣原来不是一种味觉”有了更深刻的理解。如果你觉得这篇文章增长了你的见识，那就转发给家人和朋友们吧，让他们也一起来了解这个有趣的知识吧！

作者“科普医哥”王生成，以生动易懂的语言为我们揭示了味觉的奥秘，让我们对这个看似平常却充满奥秘的感官有了更深入的了解。