下奶鲫鱼汤的做法

家常下奶鲫鱼汤：传统滋补，通乳又营养

对于哺乳期的妈妈来说，一道下奶鲫鱼汤是再合适不过的滋补佳品了。今天，我将为你详细介绍这道家常做法的鲫鱼汤，让每位妈妈都能轻松做出鲜美又营养的汤品。

食材准备（2-3人份）：

鲜活鲫鱼2条，约重鲜活时；

嫩豆腐1块（可选）；

姜片3-4片；

葱段1根；

通草5克（中药房有售）；

开水1.5-2升；

盐、白胡椒粉适量；

食用油1勺。

做法步骤：

1. 处理鲫鱼：让摊主帮您处理干净后，回家再次清洗，特别要撕掉腹内的黑膜。用厨房纸擦干鱼身，以防煎鱼时溅油。

2. 煎鱼：热锅冷油，油热后放入鲫鱼，中小火慢煎至两面金黄。这是煮出奶白色汤的关键。

3. 煮制：向锅中倒入滚烫的开水，水量要没过鱼身。加入姜片、葱段和通草，大火煮沸后转中火炖15分钟。

4. 加入豆腐：将豆腐切块放入锅中，继续炖10-15分钟，直至汤色浓白。

5. 调味：捞出葱和通草，加入适量的盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花或枸杞点缀。

关键贴士：

1. 去腥秘诀：清洗时要特别处理鱼腹黑膜，煎鱼时可用姜片擦锅底。

2. 汤色奶白的关键：煎鱼后一定要加开水，并保持大火或中火炖煮。

3. 通乳增强法：可搭配通草等中药，但需遵医嘱。

4. 喝汤也吃肉：鲫鱼肉富含蛋白质，不要浪费。

5. 注意鱼刺：提醒妈妈在享用时小心鱼刺，或提前处理。

还有更多搭配供您选择：

木瓜鲫鱼汤：加入半熟木瓜块，增加维生素与清甜味。

花生鲫鱼汤：加入红皮花生，补气血效果更佳。

菌菇鲫鱼汤：搭配香菇、白玉菇等，适合口味偏清淡者。

这道汤品简单易做，营养丰富，非常适合哺乳期的妈妈们。希望每位妈妈都能做出美味的下奶鲫鱼汤，享受母乳喂养的喜悦！