教你挑选新鲜鸡蛋

挑选新鲜鸡蛋的小技巧

众所周知，新鲜的鸡蛋总是最好的选择。长时间存放的鸡蛋，其内部可能已变质，即使未坏，其营养价值也不如新鲜鸡蛋。那么在购买鸡蛋时，如何确保挑选到新鲜的那一个呢？下面为您介绍挑选新鲜鸡蛋的小窍门。

观察外观。避免购买蛋壳上有沙点的鸡蛋，因为这些鸡蛋的蛋壳较薄，容易让细菌侵入。

听声音。轻轻拿起鸡蛋，贴近耳边摇晃。若听不到任何声音，那么这颗鸡蛋相对新鲜；若听到有水晃荡的声音，那就是陈蛋了。

水泡测试。若您不确定鸡蛋是否新鲜，可以将其放入清水中。新鲜的鸡蛋会迅速沉底，而漂浮在水面的鸡蛋则不宜食用。

当我们打开鸡蛋时，新鲜的鸡蛋蛋黄接近半球形，富有弹性。蛋白部分分为浓稀两部分，界限分明。越新鲜的鸡蛋，蛋白分界越清晰。

关于蛋壳的粗糙程度是否能判断鸡蛋的新鲜程度，专家表示这并不准确。许多厂家为保证鸡蛋清洁，会进行清洗消毒并涂上一层油脂。鸡的产道和粪道相连，鸡蛋表面容易残留鸡粪，因此清洗是必要的。至于蛋壳的透明度，虽然半透明通常是新鲜鸡蛋的特征，但也不尽然。有些鸡蛋含钙量高，蛋壳厚，透明度自然较低，但未必是陈蛋。

通过掌握上述小窍门，您将轻松为您和您的家人挑选出新鲜的鸡蛋。不妨将这些技巧分享给亲朋好友，让更多人了解如何挑选新鲜鸡蛋。确保食品安全的也保障了家人的健康。购买到新鲜鸡蛋的也能感受到生活的美好与温馨。