以前的人那么穷是怎样生存下来的？淘最上海的

当下人们在享用鳝糊这道菜时，常常会在其上淋上热油，增添口感。然而回望过去，先人们在品味鳝糊时，却并非如此奢华。他们即便炒制鳝糊，也只是在菜肴上桌时配以少量热油，更多的注重食材本身的鲜美。那时的鳝糊，朴实无华，却承载着一种坚韧的生活态度。

在艰苦的岁月里，先辈们展现出了无比的生存智慧。他们不挑剔食物，能够利用自己的双手在土地上种植食物，以此维持生计。购买蔬菜时，他们连菜帮一起食用，珍惜每一份食物，不浪费一粒粮食。而现代人往往追求精致的生活，买菜去三四层帮子，只留菜心儿，无形中造成了巨大的浪费。

与此先辈们在穿着上也不讲究款式和新旧，大的穿完后二的接着穿，甚至邻里之间剩余的衣服也能接着传承。他们注重的是保暖和实用，而非追求时尚和品味。在消费观念上，先辈们总是把钱花在刀刃上，先填饱肚子，其他的不去想。这种朴素的生活理念，与当下追求品味、档次的生活方式形成了鲜明的对比。

不得不提的是，响油鳝糊这道远近闻名的菜肴，其制作过程颇为讲究。色泽明亮、浓香扑鼻的鳝糊，其实是一种比喻，并非真正糊状，而是芡汁浓稠，成菜基本没有汤汁。此菜名中的“响油”，指的是在菜肴上桌前淋上的热油，使菜肴发出滋滋声响。传统做法中只留鳝背肉，但家中制作时也可以留下腹部的肉，避免浪费。经过精心炒制的鳝糊，在蒜末、葱花、胡椒粉的点缀下，再淋上热油，一道美味的响油鳝糊便完成了。

淘最上海的主持人程兰，以其活泼、童真、开朗的风格赢得了观众的喜爱。与其他主持人一同，她们传递着上海的时尚与魅力。

时代的变迁改变了我们的生活方式和饮食习惯，但无论时代如何变迁，我们都应该珍惜食物，尊重生活，传承美好的文化与习俗。